Nos ingrédients
Chez Max de Génie, le choix des ingrédients est une des étapes les plus importantes dans la création de nos préparations à pâtisseries. Nos produits sont composés d’ingrédients bruts 100% naturels et bio pour apporter le maximum de nutriments tout en conservant des saveurs subtiles. Nous privilégions également la fabrication responsable avec des ingrédients issus de circuits courts.
Des farines nutritives
Toutes nos farines ont été sélectionnées par rapport à leur indice glycémique et leurs valeurs nutritionnelles. Nous utilisons majoritairement des farines avec peu de glucides ou des farines de grains complets qui ont préservé leurs valeurs nutritionnelles.
Farine d'amande
Farine d'oléagineux naturellement sans gluten, elle est dégraissée lors du pressage. Elle possède une faible teneur en glucides et en lipides ainsi qu'une très forte teneur en fibres et en protéines.
Farine d'orge mondé
Riche en fibres solubles, l'orge contribue à une régulation des concentrations sanguines de cholestérol, de glucose et d’insuline. L'orge est donc une céréale intéressante dans le traitement des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. L'orge est également source de phosphore, zinc, manganèse, fer, vitamines (B3 et B6) et magnésium.
Farine de lupin
Source de fibres et de protéines, cette farine de légumineuse contient notamment des acides aminés et des vitamines du groupe B. De plus, le lupin est très bénéfique pour les sols puisque, comme beaucoup de légumineuses, elle fixe l'azote dans le sol. C'est donc une culture qui enrichit la terre et favorise un bon écosystème. Sans gluten, il est aussi réputé pour sa très forte teneur en protéines.
Farine de noisette
Comme la farine d'amande, la farine de noisette est dégraissée lors du pressage. Elle contient peu de glucides et de lipides, mais possède une très forte teneur en fibres et en protéines. Son petit plus ? Sa délicieuse saveur de pâte à tartiner !
Farine d'arachide
Connue pour sa composition riche en protéines végétales, elle est également riche en magnésium et vitamine B1. Naturellement sans gluten, c'est un ingrédient idéal pour les personnes suivant un régime alimentaire spécifique. De plus, ses délicieuses notes de cacahuètes raviront vos papilles !
Du sucre non raffiné
Le sucre de fleur de coco
Le sucre de fleur de coco est issu de la fleur de cocotier et tout particulièrement de sa sève. Une fois prélevée, elle est chauffée jusqu’à déshydratation et obtention du sucre. Ce qui le rend tout particulièrement intéressant, c'est son indice glycémique se situant entre 24.5 et 35, contrairement au sucre blanc traditionnel (proche de 70). Grâce au fait qu'il n'ait pas été raffiné, il renferme de nombreux nutriments, notamment des vitamines B, du potassium, du magnésium, du fer, du zinc ou encore de nombreux puissants antioxydants. De plus, la FAO considère ce sucre comme étant le plus écologique.
La poudre de dattes
Du chocolat équitable
Le chocolat et le cacao
Le chocolat et le cacao que nous avons choisis pour mettre dans nos préparations sont biologiques et équitables, aux arômes intenses. Leur composition est 100% naturelle, sans lécithine ni arôme, afin de retrouver toutes les saveurs des fèves de cacao. Ces ingrédients sont issus des plantations de cacao où les producteurs sont certifiés "UTZ". Ce programme implique qu'ils doivent se conformer à des standards stricts, notamment concernant des critères économiques, sociaux et environnementaux pour la production du cacao. Les denrées produites selon ces codes répondent aux critères de productions responsables, tels que la protection des droits du travail, l'utilisation responsable des produits agrochimiques, les normes pour la gestion agricole efficace et l'accès à l'éducation et la santé.
Des super-aliments
Inuline, poudre de de cacao, ou encore de psyllium, nous rajoutons des pincées d’ingrédients naturels magiques qui apporteront encore plus de bienfaits à vos pâtisseries ! Ces super-aliments contiennent une grande quantité de vitamines, minéraux, enzymes, acides aminés et antioxydants.
Psyllium
Diminuant l’indice glycémique des aliments, il engendre également un sentiment de satiété. De plus, il contribue à la régulation du cholestérol, du transit intestinal, et a aussi des propriétés cardio-protectrices.
Cacao
Riche en flavonoïdes, il a un pouvoir antioxydant qui permet notamment de lutter contre le vieillissement de la peau. De plus, grâce à sa teneur riche en magnésium, il agit contre le stress et la fatigue.
Inuline
Farine d’amande dégraissée, farine de noisette déshuilée, sucre de fleur de coco, pépites de chocolat ou encore super aliments… Retrouvez quelques-uns de nos ingrédients bio directement en vente sur notre boutique !