Ingrédients
Gâteau:
- 1 préparation pour Moelleux à la farine d’amande Max de Génie
- 4 œufs
- 180 ml de lait
- 100 ml d’huile neutre
- 15 g de cacao non sucré
Ganache chocolat:
- 100 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide (crème fraîche ou crème végétale)
Glaçage:
- 80 g de yaourt grec
- 10 g de miel
- Des vermicelles chocolat
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, versez la préparation. Ajoutez y 150 ml de lait (conservez les 30 ml restant pour la pâte au cacao), l’huile (ou le beurre) et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Versez un tiers de la pâte dans un bol (environ 230 g), réservez la sur le coté, elle servira à faire la pâte au cacao
- Placez un papier cuisson dans un moule à cake de 24 cm de long. Versez-y les 2 tiers de la pâte restante. Étalez bien la pâte de manière à avoir un gâteau relativement plat. Enfournez 30 min à 160°C
- Pendant ce temps, préparez votre ganache au chocolat. Versez la crème liquide dans une casserole et portez la à ébullition. Lorsque la crème bout, ajoutez votre chocolat. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Laissez ensuite reposer la ganache
- Préparez votre pâte au chocolat. Ajoutez-y le cacao et les 30 ml de lait restant. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Une fois le gâteau nature cuit, retirez le du plat et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse. Remplacez le papier cuisson et mettez à cuire la pâte au cacao pendant 15 min à 160°C
- Quand le gâteau nature a refroidi, découpez le en 2 dans la longueur. Placez une des 2 faces découpées sur un plat et nappez-la de votre ganache au chocolat
- Préparez ensuite votre glaçage. Mélangez 80 g de yaourt Grec avec 15 g de miel. Placez-le au frais
- Lorsque que le gâteau au chocolat est cuit, laissez-le refroidir un peu, puis disposez-le votre face du gâteau nature préalablement nappé de chocolat
- Nappez-le du reste de ganache au chocolat. Disposez ensuite la 2ème partie du gâteau nature
- Étalez ensuite uniformément votre glaçage blanc sur le haut du gâteau, et saupoudrez de vermicelles
- Placez ensuite le gâteau au frais une vingtaine de minutes afin que le glaçage durcisse (il sera plus simple à découper)
- Couper les bords du Napolitain pour obtenir un gâteau bien net. Attention lorsque vous coupez les bords, pensez à bien nettoyer votre couteau pour ne pas faire de traces sur le prochain bord que vous allez découper!
- Dégustez !
