L’enfance est une période magique, marquée de merveilleux souvenirs en tout genre, mais aussi de délicieux goûters. Qui n’a pas adoré ces friandises qui nous faisaient saliver rien qu’à l’idée de les déguster ? Les Kinders, Snickers, Bounty, BN et autres douceurs sucrées ont bercé notre jeunesse, laissant derrière eux une vague de nostalgie et de gourmandise. Mais qu’en est-il des recettes de goûter IG bas pour les enfants ?
En effet, ce n’est qu’en grandissant que nous avons pris conscience des effets néfastes de ces friandises sur notre santé. Leur taux de sucre et leur index glycémique élevé ont conduit un bon nombre d’entre nous à les ranger au fond du placard, ne les réservant que pour des occasions spéciales, voire les abandonnant complètement au profit d’une alimentation plus saine. Mais que diriez-vous si vous pouviez retrouver ces délices de l’enfance sans sacrifier votre bien-être ? C’est précisément ce que nous vous proposons aujourd’hui. Dans cet article, nous allons vous présenter une série de recettes de goûter IG bas pour enfants qui vous permettront de redécouvrir le plaisir de vos goûters préférés, mais cette fois-ci, sans les regrets qui les accompagnent habituellement.
Préparez-vous à un voyage culinaire à travers le temps, où nous allons revisiter ces classiques en version IG bas. Des alternatives gourmandes équilibrées pour des recettes de goûter IG bas pour enfants ou bien pour adultes ! Ils feront en effet ressurgir vos souvenirs d’enfance tout en prenant soin de votre corps. Retombez en amour avec ces délices d’antan, d’une manière plus consciente et plus saine.
Recette n°1 de goûter IG bas pour enfants : Kinder délice géant
Il est temps de se relever les manches ! Nous allons dès cette première recette nous attaquer à un monument des goûters d’enfance : le Kinder Délice ! Avec son incroyable saveur de chocolat et sa crème onctueuse à l’intérieur, il a su faire chavirer notre cœur en version miniature. Mais si on vous le proposer aujourd’hui en version géante ? Une recette de goîuter IG bas pour enfants avec encore plus de plaisir, puisqu’elle est à partager avec votre entourage. 😉
Les ingrédients (pour 15 parts)
Gâteau :
- 1 préparation pour Moelleux nature Personnalisable Max de Génie
- 210 ml de lait (il faut en mettre un peu plus que ce qui est indiqué sur le pack)
- 4 œufs
- 100ml d’huile neutre ou 125g de beurre
- 80g de cacao
- 50g de pépites de chocolat au sucre de fleur de coco Max de Génie
Crémeux :
- 200g de yaourt grec
- 30g de sirop d’agave ou de miel ou 40g d’inuline en poudre Max de Génie
Glaçage chocolat :
- 200g de pépites de chocolat au sucre de fleur de coco Max de Génie
- 20g de lait (un peu plus si besoin pour que le glaçage soit suffisamment crémeux pour glacer le gâteau)
Les étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 160°C en mode chaleur tournante et positionnez votre grille à mi-hauteur.
- Versez la préparation dans un récipient et ajoutez le cacao en poudre, les œufs, le lait, l’huile/le beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
- Graissez un moule à cake de 24 cm de long et versez-y la préparation.
- Enfournez 45 minutes.
- Sortez-le gâteau du four et laissez le refroidir 20 minutes avant de le placer au réfrigérateur 1h. Le gâteau doit être bien froid avant de le découper.
- En attendant que le gâteau refroidisse, préparez la crème au yaourt grec. Pour cela, mélangez dans un bol le yaourt grec et le sucrant choisi (sirop d’agave, miel ou inuline en poudre).
- Placez le yaourt au frais 30 minutes.
- Une fois que le gâteau est bien froid, égalisez les bords et coupez-le en deux dans le sens de la longueur
- Placez une belle couche de yaourt grec sur une des 2 parties du gâteau puis positionnez la 2e partie sur le dessus de celui-ci.
- Laissez prendre au froid 15 minutes.
- Pendant ce temps faire fondre le chocolat avec le lait.
- Sortez le gâteau du réfrigérateur puis recouvrez-le du glaçage réalisé avec une spatule.
- Pour finir, dessinez les zigzags typiques des Kinder délices sur le dessus.
- Placez une dernière fois au frais pendant 10 minutes avant de déguster !!
Recette n°2 de goûter IG bas pour enfants : Bounty coco-chocolat
Il existe deux sortes de Bounty : les Bounty à grignoter à la manière de chocolats et les Bounty glacés pour les envies de fraîcheur. Autant pour nous, il y a désormais une troisième catégorie de Bounty : les Bounty IG bas ! Aussi gourmands qu’ils en ont l’air, il vous permettront de vous régaler au moment de goûter ou bien le soir devant la télé ! PS : une recette de goûter IG bas pour enfants ultra simple à réaliser, essayez par vous-mêmes !
Les ingrédients (pour 16 minis bounty) :
- 150g de yaourt grec ou de yaourt de coco
- 40g d’inuline
- 100g de noix de coco râpée
- 200g de pépites chocolat au sucre de fleur de coco Max de Génie
Les étapes de la préparation :
- Versez la noix de coco râpée dans un saladier et mélangez avec le yaourt et l’inuline.
- Façonnez à la main des bâtonnets d’environ 3 cm de long et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Placez au frais pendant environ 1h ou 10 minutes au congélateur.
- Faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (puissance douce).
- Placez le chocolat fondu dans un bol et délayer avec un peu de lait si celui-ci est un peu trop épais.
- Placez les Bounty un par un dans le bol avec une fourchette et recouvrez-les de chocolat
- A l’aide d’une fourchette, trempez chaque Bounty dans le chocolat fondu puis égouttez et tapotez pour ôter l’excédent de chocolat.
- Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et placez au frais.
- Laissez le chocolat figer avant de les consommer !
Recette n°3 de goûter IG bas pour enfants : Twix maison à la cacahuète
Pour rester dans le thème des petits chocolats façon Célébrations®, voici une recette de Twix. Mais elle n’est pas comme les autres ! Et non, celles-ci va vous permettre de charmer vos papilles grâce à leur délicieuse saveur de cacahuète. 😋 Une recette de goûter IG bas pour les enfants, mais aussi les grands ! Cette revisite d’un classique est une version plus saine et (encore) plus gourmande ! Entre le croquant du biscuit et le fondant du caramel, tombez sous le charme de notre recette des Twix maison à la cacahuète. 🥜
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
Biscuit :
- 50g de farine de cacahuète bio
- 20g d’erythritol
- 60g de beurre
Caramel :
- 60g de crème fraîche
- 30g d’erythritol
- 10g d’inuline
- 30g de beurre
Ganache chocolat :
- 30g de chocolat noir
- 15ml d’huile
Les étapes de la préparation :
- Dans un premier temps, réalisez le caramel. Pour cela :
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez l’érythritol et l’inuline cuillère par cuillère, sans cesser de mélanger (afin d’éviter la formation de grumeaux).
- Laissez le mélange brunir, jusqu’à ce qu’il ait la couleur d’un caramel.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche.
- Mélangez et laissez la préparation refroidir.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
- Préparez ensuite vos biscuits. Pour cela :
- Mélangez le beurre pommade, l’érythritol et la farine de cacahuète.
- Graissez et chemisez un moule et versez-y la pâte à biscuit.
- Enfournez pendant 12 min.
- Démoulez et laissez refroidir le biscuit sur une grille à pâtisserie.
- Une fois que le biscuit et le caramel sont refroidis, passez au dressage :
- Étalez du caramel sur le biscuit.
- Au bain-marie, faites fondre le chocolat et l’huile.
- Versez ce mélange sur le biscuit recouvert de caramel.
- Laissez le chocolat figer.
- Découpez le gâteau en plusieurs carrés pour former des bouchées ou en barres.
Recette n°4 de goûter IG bas pour enfants : Barquettes au chocolat
Indétrônables des goûters d’enfance, les barquettes façon petits bateaux ont de quoi vous ramener dans une période pleine d’insouciance ! Une recette de goûter IG bas pour les enfants qui fera découvrir les délicieuses saveurs de notre moelleux à la farine d’amande et du chocolat aux jeunes palais de vos enfants. Le tout beaucoup moins sucré que les célèbres barquettes LU. Prêt à réaliser votre prochain merveilleux quatre heures en 10 minutes de préparation ?
Cette recette de barquettes au chocolat peut aussi se décliner en barquette aux fruits (fraise, framboise, abricot..). Une belle occupation et une recette très ludique pour les enfants pendant les vacances ! 😉
Les ingrédients (pour 10 à 12 barquettes) :
Biscuit :
- 1 préparation pour Moelleux à la farine d’amande Max de Génie
- 4 œufs
- 150 ml de lait (animal ou végétal)
- 100 ml d’huile neutre (80 gr) : colza, coco, tournesol, noisette
Ganache :
- 100g de pépites de chocolat
- 100 ml de crème
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Commencez par beurrer et fariner les petits moules en forme de barquettes.
- Versez la préparation pour moelleux dans un récipient et ajoutez les œufs, le lait et l’huile (ou le beurre fondu). Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans les moules à barquettes remplis aux 3/4.
- Enfournez pour 15 min.
- Dès la sortie du four, creusez le centre du biscuit à l’aide du manche d’une cuillère à café.
- Préparez maintenant la ganache au chocolat. Pour ce faire, faites simplement fondre le chocolat avec la crème.
- Garnissez ensuite le centre de vos biscuits avec la ganache obtenue. Renouvelez l’opération pour tous les biscuits.
- Placez au frais si vous souhaitez que la ganache durcisse. Dégustez !
Recette n°5 de goûter IG bas pour enfants : Biscuits façon BN fourrés au chocolat
Pour un goûter IG bas pour enfants, ou plutôt qui nous rappel l’enfance (puisque c’est aussi pour les grands), rien n’a d’égal que ces minis BN ! Régalez-vous avec cette recette permettant de réaliser jusqu’à 12 biscuits gourmands et fourrés au chocolat ! Leur format est idéal pour les glisser dans une petite boîte puis dans le cartable. Préparez la avec les enfants qui adoreront voir se créer sous leurs yeux d’adorables visages souriants. 😉
PS : Pour réaliser cette recette et faire d’aussi jolies formes, vous aurez besoin d’un emporte-pièce spécifique. N’hésitez pas à l’ajouter dans votre panier pour vous amuser à faire de jolis biscuits BN facilement ! Retrouvez-les en cliquant sur la photo !
Les ingrédients (pour 12 biscuits) :
Pâte :
- 160 g de farine d’amande Max de Génie
- 80 g d’érythritol ou sucre de coco
- 110 g de beurre
Ganache au chocolat :
- 80 ml de crème fraiche ou crème végétale
- 80 g de chocolat à 85% ou chocolat sans sucre
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Mélangez le mix de farine, la poudre à lever, le beurre fondu, le lait, les œufs et les graines de pavot.
- Ajoutez le zeste d’½ citron (ou plus si vous aimez le goût prononcé du citron) et son jus.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 20 cm de long et enfournez la préparation pendant 40 min.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, baissez la température de votre four à 160°C et prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de déguster.
Recette n°7 de goûter IG bas pour enfants : Petits écoliers sans gluten
Un autre biscuit réputé qui vous ramènera quelques années en arrière en un seul coup d’œil ? Les petits écoliers évidemment ! Aujourd’hui encore ils sont le goûter par excellence des petits et des grands après l’école ou le travail et ils n’ont pas pris une ride ! Mais ne sont-ils pas malgré tout perfectible ? Voici une revisite plus saine avec cette recette de goûter IG bas pour enfants, à consommer sans modération ! Des biscuits à base de farine d’amande blanchie nappés d’une généreuse couche de chocolat non raffiné et bio, que demander de plus ? La recette peut-être ? La voici !
PS : c’est sans gluten 😉
Les ingrédients (pour 24 biscuits) :
- 140 g de farine d’amande blanchie Max de Génie
- 80 g de sucre de fleur de coco Max de Génie
- 1 œuf
- 90 g de beurre
- 3 g de vanille en poudre
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 60g de pépites de chocolat au sucre de fleur de coco Max de Génie
- 10g de lait
Matériel :
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs.
- Ajouter l’œuf, le beurre fondu et mélangez à nouveau.
- Quand la pâte est homogène, faites-en une boule et étalez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- La pâte doit faire environ 5mm d’épaisseur.
- Quand la pâte est aplatie, utiliser les emporte-pièces pour faire les formes souhaitées.
- Enfournez ensuite les sablés sur la plaque pendant 10 minutes.
- À la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
- Faites fondre les pépites de chocolat Max de Génie au bain-marie ou à basse température au micro-ondes.
- Quand les biscuits ont bien refroidi réalisez un glaçage rectangulaire sur les biscuits à l’aide d’un cône (l’idée est de se rapprocher au plus des petits écoliers de notre enfance).
- Laissez durcir le chocolat avant de déguster !
Astuce : Vous pouvez vous amuser à faire des dessins avec le chocolat (cœur, étoile bonhomme..) pour encore plus de fun à la dégustation !!
Recette n°7 de goûter IG bas pour enfants : Napolitain healthy fait-maison
Aller, on ne va pas s’arrêter en si bonne lancée ! Un peu de nostalgie, ça peut faire des folies ! Et si après tout ça on revisitait le traditionnel gâteau Napolitain ? En plus fun bien sûr car quitte à le rendre healthy et IG bas autant le rendre géant ! Une parfaite excuse soit pour en avoir encore plus à déguster, soit pour le partager ! Ce goûter IG bas pour enfants est un vrai bonheur pour les papilles, qui nous fait retomber en enfance !! Le tout, avec 2 fois moins de sucre (et oui, cette recette contient 14 g de sucre (avec du chocolat à 68%), contre 34 g de sucre pour l’original …)⠀Et surtout sans huile de palme ou ingrédients inconnus. On garde la gourmandise, on retire tout le reste 😍
Les ingrédients (pour 8 parts) :
Gâteau :
- 1 préparation pour Moelleux à la farine d’amande Max de Génie
- 4 œufs
- 180 ml de lait
- 100 ml d’huile neutre
- 15 g de cacao non sucré
Ganache chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide (crème fraîche ou crème végétale)
Glaçage :
- 80 g de yaourt grec
- 10 g de miel
- Des vermicelles chocolat
Les étapes de la préparation :
Gâteau nature :
- Préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, versez la préparation. Ajoutez 150 ml de lait (conservez les 30 ml restant pour la pâte au cacao), l’huile (ou le beurre) et les œufs. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez un tiers de la pâte dans un bol (environ 230 g), réservez-la sur le côté, elle servira à préparer la pâte au cacao.
- Placez un papier cuisson dans un moule à cake de 24 cm de long. Versez-y les 2 tiers de la pâte restante. Étalez bien la pâte de manière à avoir un gâteau relativement plat. Enfournez 30 min à 160°C.
Ganache :
- Pendant ce temps, préparez votre ganache au chocolat. Versez-la crème liquide dans une casserole et portez la à ébullition. Lorsque la crème bout, ajoutez votre chocolat. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Laissez ensuite reposer la ganache
- Préparez votre pâte au chocolat. Ajoutez-y le cacao et les 30 ml de lait restant. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Gâteau cacao :
- Une fois le gâteau nature cuit, retirez-le du plat et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse. Remplacez le papier cuisson et mettez à cuire la pâte au cacao pendant 15 min à 160°C.
Montage :
- Quand le gâteau nature a refroidi, découpez-le en 2 dans la longueur. Placez une des 2 faces découpées sur un plat et nappez-la de votre ganache au chocolat
- Préparez ensuite votre glaçage. Mélangez 80 g de yaourt Grec avec 15 g de miel. Placez-le au frais
- Lorsque le gâteau au chocolat est cuit, laissez-le refroidir un peu, puis disposez-le votre face du gâteau nature préalablement nappé de chocolat.
- Nappez-le du reste de ganache au chocolat. Disposez ensuite la 2ème partie du gâteau nature.
- Étalez ensuite uniformément votre glaçage blanc sur le haut du gâteau, et saupoudrez de vermicelles.
- Placez ensuite le gâteau au frais une vingtaine de minutes afin que le glaçage durcisse (il sera plus simple à découper).
- Couper les bords du Napolitain pour obtenir un gâteau bien net. Attention lorsque vous coupez les bords, pensez à bien nettoyer votre couteau pour ne pas faire de traces sur le prochain bord que vous allez découper!
- Dégustez !
Recette n°8 de goûter IG bas pour enfants : Minis pancakes façon céréales
On ne sait pas vous, mais avant et après l’école une chose qu’on adorait particulièrement lorsqu’on était enfant, c’était le fameux bol de céréales accompagné de lait. Une façon de commencer ou de terminer la journée du bon pieds, mais malheureusement pas toujours assez nourrissante pour tenir jusqu’au prochain repas. Et oui, c’est le souci des produits industriels composés de sucres raffinés. Ici, on vous propose donc des céréales façon minis pancakes à faible indice glycémique pour un petit-déjeuner nourrissant ! Réalisez simplement une pâte à pancakes classique et faites cuire de tout petits pancakes ! Vous pouvez ensuite les verser dans un bol et les déguster avec du lait ou du yaourt. Les plus gourmands ajouteront à cette recette de goûter IG bas pour enfants des pépites de chocolat, du miel, des fruits, …
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 préparation pour pancakes ou gaufres à la farine d’amande
- 300ml de lait (animal ou végétal)
- 3 oeufs
- 3 c.à.s d’huile neutre
Les étapes de la préparation :
- Réalisez la préparation pour pancakes Max de Génie en suivant les indications du paquet.
- Faites chauffer une poêle anti adhésive.
- À l’aide d’une cuillère à café, réalisez des petits ronds de pâtes.
- Retournez les pancakes dès que leur surface commence à sécher.
Recette n°9 de goûter IG bas pour enfants : Cake façon Snickers à la cacahuète
Pour finir cette sélection (qui nous a mis l’eau à la bouche) voici un Snickers sous forme de cake ! Son savoureux goût de cacahuète est dû non seulement à la farine d’arachide qui le compose, mais également au caramel que nous avons placé sur le dessus agrémenté de cacahuètes crues. C’est ce qui fait toute la gourmandise de cette recette de goûter IG bas pour les enfants. Un gâteau sans gluten à partager au grès de vos envies !
Les ingrédients (pour 12 tranches) :
Cake :
- 120g de farine de cacahuète déshuilée Max de Génie
- 3 oeufs
- 200 g de fromage blanc
- 40g de beurre
- 80 g de sucre de coco
- 1/2 sachet de poudre à lever (6g)
Caramel :
- 120g de crème fraîche
- 30g d’érythritol (ou de sucre de coco)
- 10g d’inuline
- 30g de beurre
- 50g de cacahuètes crues coupées
Glaçage :
- 100g de chocolat noir
- 20g de beurre
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la pâte à cake.
- Graissez et farinez un moule rectangulaire.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 min.
- Pendant ce temps, réalisez le caramel : Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez l’érythritol ou le sucre de fleur de coco et l’inuline cuillère par cuillère, sans cesser de mélanger (afin d’éviter la formation de grumeaux).
- Laissez le mélange brunir, jusqu’à ce qu’il ait la couleur d’un caramel.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche.
- Mélangez et laissez la préparation refroidir.
- Dès que le cake est cuit et refroidi, versez une généreuse couche de caramel sur le dessus. Ajoutez les cacahuètes coupées sur le caramel.
- Placez et laissez ensuite le cake au congélateur pendant 3H minimum le temps que le caramel fige complètement.
- Avant de le sortir, réalisez le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
- Versez le glaçage sur le cake congelé, ainsi le glaçage figera directement. Pour éviter que cette opération ne se transforme en piscine de chocolat, n’hésitez pas à placer votre cake sur une grille, au-dessus de laquelle vous aurez mis un récipient qui récupérera le chocolat fondu qui coule !
- Laissez le cake décongeler avant de le couper et de le servir.
