Trouver des recettes keto alliant équilibre nutritionnel et saveurs peut parfois être un défi. Pas de panique, nous arrivons à votre rescousse avec une semaine de menus spécialement conçue pour vous, où la simplicité rencontre la gourmandise dans le monde parfois complexe de la cuisine cétogène.
Au cœur de cette semaine de menus gratuits low carb, vous trouverez une sélection de plats sucrés et salés, élaborés pour maintenir un équilibre optimal entre les nutriments ! Que vous cherchiez à perdre du poids, à maintenir une glycémie stable ou simplement à adopter un mode de vie plus sain, cette semaine de menus keto sucrés et salés est une invitation à l’équilibre nutritionnel sans sacrifier le plaisir gustatif.
Laissez-vous inspirer par cette aventure culinaire keto, où chaque recette est pensée pour simplifier votre quête de délices nutritifs. Préparez-vous à savourer chaque repas et à ressentir les bienfaits revitalisants d’une semaine dédiée à la santé et au bien-être grâce à notre sélection judicieuse de plats keto.
Nos recettes salées pour un menu keto et low carb
Recette n°1 : tortillas kéto et sans gluten
Les ingrédients pour la pâte ( 20 petites tortillas)
- 50 g de mix de farines faible en glucides
- 25 ml d’huile neutre
- 160 ml d’eau chaude (160 g)
- 8 g de psyllium
- 1/4 de c à c de sel
Les ingrédients pour la garniture
- 1 poivron
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 100 g de tomate
- 100 g de laitue
- guacamole: (avec de l’avocat écrasé, de l’oignon, de la coriandre, du sel, du poivre et un filet de jus de citron )
- 4 blanc de Poulet
- ½ citron vert
Les étapes de la préparation des tortillas :
- Faites chauffer de l’eau.
- Dans un saladier, mélangez la farine, sel et psyllium. 2. Ajoutez ensuite 160 ml d’eau chaude et l’huile.
- Mélangez. Vous obtiendrez alors une pâte assez humide et collante. C’est normal.
- Découpez la pâte en 12 portions de 20 g environ.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez finement la pâte en forme de rond entre 2 feuilles de papier cuisson. Laissez chacune des tortillas sur un morceau de papier cuisson.
- Faites chauffer une poêle et transférez votre tortilla recouverte de papier cuisson dedans.
- Retirez délicatement le papier cuisson et faites cuire des deux cotés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Les étapes de la préparation de la garniture :
- Couper finement les blancs de poulet, presser le citron vert et écraser l’ail.
- Dans un plat, mettre le poulet, arroser de jus de citron, puis verser 4 cuillères à soupe d’huile végétal; saupoudrer de chili, cumin, sel et poivre.
- Mélanger, couvrir et laisser reposer au frigo.
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Couper les poivrons en lanières, et émincer les oignons.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, mettre les oignons et les poivrons à blondir; garder au chaud.
- Égoutter les morceaux de poulet et les faire dorer. Dès qu’ils sont colorés, les arroser avec la marinade, couvrir et laisser mijoter 5 min.
- Disposer la viande, les légumes et les tortillas dans un plat différent; et dans une coupelle, verser la crème. Ainsi, chacun garnira à sa convenance.
Recette n°2 : Quiche lorraine keto
Explorez notre recette de quiche lorraine keto. Simplissime, rapide et incroyablement efficace, cette recette deviendra votre alliée incontournable pour créer des pâtes à faible teneur en glucides.
(8g de glucides pour 1/4 de quiche)
Pour 4 personnes :
Les ingrédients pour la pate
- 105 g de mix de farines faible en glucides
- 75 g de beurre mou
- 1/4 càc de sel
- 4 cl d’eau tiède (40 g)
- 1 càc de psyllium
Les ingrédients pour la garniture
- 200g de lardons
- 3oeufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraiche
Préparation de la pâte
- Dans un plat, mélangez la farine et le sel et le psyllium
- Ajoutez le beurre mou et travaillez-le du bout des doigts
- Versez l’eau tiède petit à petit pour permettre à la pâte de se lier, de devenir ferme et souple à la fois
- Mélangez jusqu’à former une boule homogène avec votre pâte puis étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson
- Déposez votre pâte dans un moule, piquez-la à l’aide d’une fourchette et garnissez-la comme souhaité avec les ingrédients de votre choix ! (Nous vous conseillons de la précuire 10 min pour les tartes ou pour que la pâte soit plus croustillante)
Préparation de la garniture
- Faire rissoler les lardons à la poêle puis les éponger avec une feuille d’essuie-tout.
- Battre les œufs, la crème fraîche et le lait.
- Ajouter les lardons.
- Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
- Verser sur la pâte.
- Cuire 45 à 50 min.
- Déguster
Recette n°3 : Burger maison keto et ig bas
Qui a dit que savourer un burger devait automatiquement rimer avec culpabilité ? Dans l’imaginaire collectif, le burger est souvent associé aux fast-foods et à des choix peu favorables à la ligne. Cependant, il est tout à fait possible de se faire plaisir avec de délicieux burgers keto, concoctés à la maison, sains et équilibrés ! La recette est simple : préparez votre propre burger avec des ingrédients frais de qualité, en particulier en adaptant le pain pour le rendre faible en glucides. Fini les ingrédients cachés et transformés, c’est à vous de jouer ! Chez Max de Génie, nous vous proposons quelques astuces pour créer des burgers à faible indice glycémique, gourmands et adaptés à tous les palais. 🤤🍔
(12g de glucides pour un burger avec la garniture)
Les ingrédients pour les pains burger
- 240 g de mix de farines faible en glucides
- 80g de psyllium en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 300 ml d’eau bouillie
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 3 blancs d’œuf
- 100g de graines (ici des graines de lin)
Les ingrédients de la garniture
- Steak haché de 150g
- 1 oignon blanc
- 1 tomate
- Quelques feuilles de salade
- De l’huile d’olive
- Du cheddar en tranche
Préparation pour les pains burger
- Préchauffez votre four à 200˚C.
- Faites bouillir l’eau. Celle-ci sera à ajouter bouillante au mélange à l’étape 4.
- Dans un bol, mélangez les poudres : le psyllium, la farine faible en glucides, la levure, les graines et le sel.
- Ajoutez les blancs d’œuf et le vinaigre. Mélangez sommairement puis ajoutez l’eau bouillante.
- Mélangez jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme puis poursuivez en pétrissant à la main pendant 3 minutes.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 min puis formez les pains burger en boules. Placez les pains sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Enfournez et laissez cuire 30 min. Faites refroidir sur une grille.
Préparation pour la garniture du burger
- Dans une poêle et un peu d’huile d’olive, faites cuire votre steak haché selon la cuisson désirée. En fin de cuisson, vous pouvez y déposer le fromage en tranche pour qu’il fonde
- Pendant ce temps, lavez votre tomate et coupez-la en tranches. Pelez l’oignon et coupez également en fines rondelles.
- Lavez également votre laitue et coupez les feuilles
- Préparez vos pains buns, passez-les quelques minutes au four si besoin puis tartinez-les de ketchup !
Recette n°4 : Pizza de chou-fleur keto et ig bas
Préparez-vous à régaler vos papilles avec notre délicieuse recette de pizza low carb, une option hyper gourmande à savourer pendant vos repas ! Cette pizza est entièrement personnalisable, offrant une palette de saveurs qui plairont autant aux grands qu’aux enfants. Pour une version saine et délicieuse, nous avons opté pour des ingrédients classiques d’une bonne pizza mais une pâte … au chou-fleur ! Cela vous garantit une pizza à la fois gourmande et adaptée à une alimentation low carb, keto et sans gluten. Préparez-vous à vous régaler avec cette recette bluffante ! 🍕
(8,5 g de glucides par portion (1/2 pizza))
Ingrédients pour une pâte à pizza au chou-fleur:
- 500 g de chou-fleur cru
- 2 œufs
- 50 g d’emmental râpé
- 40 g de fromage blanc
- Sel, poivre
- Paprika
Ingrédients pour la garniture:
- 200 ml de coulis de tomate, sel, poivre, basilic
- 100 g de champignons
- 65 g de mozzarella
- 60 g de tomates cerises
- 10 g d’olives vertes ou noires
- Jambon (facultatif)
Préparation pour la pâte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mixez les fleurettes de chou-fleur pour obtenir de la semoule de chou-fleur.
- Battez les œufs, le fromage blanc et l’emmental râpé dans un saladier.
- Pressez la semoule de chou-fleur dans un torchon pour en extraire l’eau, puis ajoutez-la au mélange dans le saladier.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, en lui donnant la forme souhaitée.
- Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes.
Préparation pour la garniture :
- Assaisonnez le coulis de tomate avec du sel, du poivre et du basilic.
- Coupez les tomates cerises en deux et émincez les champignons. Coupez des tranches de mozzarella.
- Disposez les ingrédients sur la pâte de chou-fleur une fois cuite.
- Enfournez en mode grill pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
Recette n°5 cake salé à la tomate et mozza keto
Conçue spécialement pour les amateurs de régimes cétogènes ou faibles en glucides, cette recette offre une alternative délicieuse aux encas traditionnels. Avec une composition judicieuse, notre cake se distingue par sa texture moelleuse qui fera de chaque bouchée un plaisir unique.
Ce cake polyvalent permet une personnalisation infinie des saveurs. Vous avez la possibilité de le décliner selon vos préférences en ajoutant des herbes fraîches, des fromages ou d’autres ingrédients appétissants. De plus, pour une approche plus conviviale, vous pouvez opter pour des mini muffins salés en réduisant simplement le temps de cuisson à 20/25 minutes. Une solution idéale pour les déjeuners à emporter ou les réceptions festives !
Sur le plan nutritionnel, une portion ne contient que 7.05g de glucides par portion, une aubaine pour ceux qui surveillent leur apport en glucides. Alors, embarquez pour un voyage gourmand dans le monde du keto et régalez-vous sans compromis avec notre irrésistible recette de cake salé keto et sans gluten.
Les ingrédients (pour 6 personnes )
- 105 g de mix de farines faible en glucides Max de Génie
- 3 œufs
- 50 ml d’huile
- 1 sachet de poudre à lever
- 100 ml de lait (animal ou végétal)
- Garniture aux choix, ici 125g de mozzarella coupée en morceaux et 8 tomates séchées
- Sel, poivre
Les étapes de la préparations :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sel et la poudre à lever.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Mélangez le tout.
- Ajoutez ensuite la garniture que vous avez choisie. Mélangez à nouveau.
- Versez la préparation dans un moule à cake graissé.
- Enfournez pour 25-30 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Dégustez
Nos recettes sucrées pour un menu keto et low carb
Recette n°6 : Bounty maison healthy keto
Nous avons élaboré une version plus légère et sans sucres ajoutés du classique gourmand, le Bounty, en utilisant des ingrédients naturels. Le résultat ? Un plaisir coupable qui ne suscitera aucune culpabilité, adapté aux régimes à faible indice glycémique, cétogène, faible en glucides, sans gluten, et même vegan ! Ces délicieux Bounty faits maison sont gorgés de noix de coco râpée et enveloppés d’une généreuse couche de chocolat noir. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs exotiques. 🥥🍫
Si vous cherchez à satisfaire vos envies sucrées tout en respectant vos objectifs de bien-être, cette recette est faite pour vous. Alors, prêt(e)s à vous régaler ?
Les ingredients (pour 16 bounty) :
- 50g de yaourt grec ou de yaourt de coco (version végétale)
- 40g d’inuline
- 100g de noix de coco râpée
- 200g de pépites chocolat au sucre de fleur de coco Max de Génie
Les étapes de la préparation :
- Versez la noix de coco râpée dans un saladier et mélangez avec le yaourt et l’inuline.
- Façonnez à la main des petits bâtonnets d’environ 3 cm de long et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Placez au frais pendant environ 1h ou 10 minutes au congélateur.
- Faites fondre les pépites de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (puissance douce).
- Placez le chocolat fondu dans un bol et délayer avec un peu de lait si celui-ci est un peu trop épais.
- Placez les Bounty un par un dans le bol avec une fourchette et recouvrez-les de chocolat
- A l’aide d’une fourchette, trempez chaque Bounty dans le chocolat fondu puis égouttez et tapotez pour ôter l’excédent de chocolat.
- Déposez-les sur une feuille de papier cuisson et placez au frais.
- Laissez le chocolat figer avant de les consommer !
Recette n°7 : Tartelettes au citron sans gluten
(5,33 g de glucides pour une part)
Les ingrédients (pour 6 tartelettes) :
Fond de tarte :
- 225g de mix faible en glucides
- 60g d’erythritol
- 140g de beurre doux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Crème au citron :
- 2 jaunes d’œufs
- 2 œufs entier
- 80ml de jus de citron
- 60g d’erythritol
- 60g de beurre doux
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Réalisez les fonds de tarte : Mélangez la farine, l’erythritol, la pincée de sel. Ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Étalez la pâte au rouleau, foncez vos moules à tartelettes puis piquez la pâte avec une fourchette.
- Faites cuire les fonds de tartelettes pendant 10-15 min.
- Pendant ce temps, réalisez la crème au citron : fouettez les jaunes d’œufs avec l’erythritol. Ajoutez les œufs entiers, mélangez bien, ajoutez le jus de citron.
- Versez la préparation dans une casserole, ajoutez-y le beurre.
- Faites cuire le mélange jusqu’à ce que le beurre fonde et que la préparation épaississe.
- Retirez du feu et réservez la préparation.
- Versez la crème au citron sur les fonds de tartelettes et laissez refroidir avant de déguster.
Recette n°8 : Crumble aux fruits keto
Explorez notre recette de crumble keto aux fruits, une option gourmande, croquante, et surtout faible en glucides, sans gluten ! Personnalisez-la avec les fruits de votre préférence, tels que des fruits rouges par exemple. Amusez-vous à varier les plaisirs ! À préparer pour un dessert ou un goûter délectable qui ravira petits et grands lors d’un moment convivial en famille.
(8,07 g de glucides pour une portion avec des fruits rouges)
Les Ingrédients (pour 4 parts) :
- 70 g de mix de farines faible en glucides
- 50 g de beurre fondu
- 80 g d’erythritol ou autre agent sucrant
- 400 g de fruits de votre choix
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180° C en positionnant la grille en bas du four.
- Beurrez un moule et farinez-le si besoin.
- Préparez vos fruits (si besoin, épluchez les et coupez les en petits morceaux).
- Dans un bol, mélangez le beurre mou, le mix de farine et l’agent sucrant avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte sablée homogène
- Etalez ensuite vos fruits dans le fond du moule
et saupoudrez de la pâte à crumble. - Enfournez pour 25 mn (vérifiez la cuisson, le crumble doit être doré mais pas trop)
- Dégustez !
Recette n°9: Moelleux cacao keto et sans gluten
Si l’on devait choisir un seul dessert pour se régaler, il est fort probable que ce choix serait chocolaté. Alors, pourquoi ne pas opter pour ce moelleux ? Divinement gourmand et simultanément faible en glucides, ce dessert keto a su nous transporter dans une délicieuse étreinte. Et vous aussi, vous pouvez savourer cette expérience avec notre recette de moelleux cacao keto, naturellement sans gluten et à faible teneur en glucides, offrant un délicieux goût de chocolat ! 🍫🥧
(3,2 g de glucides pour une part)
Les ingrédients (pour 8 portions) :
- 140 g d’erythritol
- 60 g de beurre
- 70 g de mix faible en glucides
- 12 g de poudre à lever (un sachet)
- 80 g de cacao en poudre (10-12%)
- 3 œufs
- 250ml de lait
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez : le mix de farine faible en glucides, le cacao en poudre, l’erythritol, la poudre à lever.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait et les oeufs.
- Mélangez les pâte jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Huilez un moule de 18 cm de diamètre. Versez-y la pâte.
- Enfournez pendant 25 à 30 min.
- Vérifiez la cuisson en plantant la pointe de votre couteau dans la pâte (elle devra ressortir sèche).
- Laissez refroidir et dégustez.
Recette n°10 : Brownies au chocolat sans gluten et keto
Êtes-vous prêt(e) pour une incroyable recette de brownie keto au chocolat intense, totalement sans gluten ? Aujourd’hui, nous partageons avec vous notre délicieuse création : le brownie keto aux noisettes, un régal assuré pour toute la famille !
L’association irrésistible de la noisette et du chocolat est mise à l’honneur dans cette version cétogène du brownie, garantie très faible en glucides pour satisfaire pleinement vos papilles ! Cette recette keto est parfaite pour vos collations ou desserts à faible teneur en glucides. Le brownie keto séduira notamment les amateurs de chocolat soucieux de leur consommation de sucre. Faites-vous plaisir sans culpabilité !
(6,4g de glucides pour une part)
Les Ingrédients (pour 10 portions) :
- 250 gr de chocolat sans sucre ou à 85%
- 40 g de mix de farines faible en glucides
- 3 oeufs
- 150 g de beurre fondu
- 100 g d’erythritol ou autre agent sucrant
- 50 g de noisettes concassées
- 1 pincée de sel
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180° C en positionnant la grille à mi-hauteur.
- Faites fondre votre chocolat et votre beurre au bain marie.
- Hors du feu, ajoutez votre agent sucrant (erythritol, sucre de coco…), vos oeufs et la pincée de sel. Mélangez. Ajoutez y ensuite la farine et vos noisettes concassées et mélangez à nouveau.
- Graissez un moule et versez ensuite la préparation.
- Enfournez pour 15 mn (vous pouvez laisser reposer 5 mn dans le four éteint si vous le souhaitez un peu plus cuit).
- Dégustez encore chaud ou attendez 1/2 heure avant de pouvoir le manger!
