L’été est là et avec lui, le temps des barbecues ! Bien que le mot “barbecue” évoque souvent saucisses et steaks, nous vous montrerons que tout le monde peut se régaler. Pour ceux qui suivent un régime à indice glycémique bas (IG bas) ou qui privilégient une alimentation végétarienne, de nombreuses options savoureuses s’offrent à vous.
Des recettes végétariennes ou non, aux salades et autres accompagnements, découvrez des alternatives délicieuses à la cuisine traditionnelle au grill !
Alors enfilez le tablier et faites chauffer le grill et soyez prêt à réinventer vos barbecues avec des plats IG bas, gourmands et adaptés à tous les goûts !
Les recettes végétariennes au barbecue
Recette de brochettes végétariennes et IG BAS à l'Italienne au barbecue
Découvrez notre délicieuse recette de brochettes veggie à indice glycémique bas, idéale pour le barbecue! Parfaitement adaptées pour ceux qui souhaitent savourer un repas sain et équilibré, ces brochettes combinent des légumes frais et colorés, comme les courgettes et les tomates. Faciles à préparer et à cuire, ces brochettes veggie sont le choix parfait pour vos barbecues d’été, apportant saveur et bien-être à chaque bouchée. Déclinable également avec les préparations pour galettes mexicaines ou indiennes, en fonction de vos envies du moment !
Les ingrédients ( pour 8 brochettes)
- 1 préparation pour galettes veggie à l’Italienne Max de Génie
- 350 ml d’eau
- 2 œufs (ou non pour une version vegan)
- 3 c à s d’huile
- 2 petites courgettes
- 16 tomates cerises
- 4 brins de thym
- De l’huile d’olive
- Sel, poivre
Matériel : Des pics à brochette en bois ou en métal
Les étapes de la préparation
- Lavez vos légumes et coupez vos courgettes en rondelles ou en demi-rondelles. Mélangez les légumes dans un plat avec le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laissez mariner 30 min au frais.
- Pendant ce temps, réaliser les galettes Max de Génie en suivant les instructions du paquet. Faites-les en forme de boulettes.
- Préchauffez un barbecue, une plancha ou une poêle. Enfilez les boulettes et les légumes sur les brochettes en les alternant.
- Posez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 10 à 12 min, en les retournant régulièrement.
Recette de brochette de tofu ig bas au barbecue
Ajoutez une touche d’exotisme à votre barbecue avec nos brochettes veggie IG bas! Parfaitement équilibrées, ces brochettes offrent une explosion de saveurs tout en restant légères et saines.
Les ingrédients (pour 3 brochettes)
- 250g de tofu nature
- 20g de gingembre
- 2 gousses d’ail
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs d’huile
- 1 càc de moutarde
- 1 citron vert
Les étapes de la préparation
- Épluchez et hachez finement l’ail, le gingembre. Dans une casserole, faites-les revenir pendant environ 5 minutes dans une cuillère à soupe d’huile.
- Ajoutez ensuite la moutarde et la sauce soja dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Puis réservez
- Coupez le tofu en dés d’environ 2 cm par 2 cm et badigeonnez-les avec la moitié de la sauce et laissez-les mariner au frais pendant environ 1 heure.
- Piquez ensuite les dés de tofu sur des brochettes et disposez-les sur la grille du barbecue.
- Faites cuire les brochettes de tofu sur le barbecue pendant environ 10 minutes et en les badigeonnant avec la marinade restante.
- Servez vos superbes brochettes de tofu en y ajoutant un peu de jus de citron
Recette de papillotes d’aubergine au chèvre IG bas
Les ingrédients de la recette (pour 6 papillotes)
- 6 petits chèvres
- 3 aubergines
- 1 grosse tomate mûre
- 6 brins de thym frais
- 10 cl d’huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Les étapes de la préparation
- Rincez et séchez les aubergines. Coupez ensuite une aubergine en rondelles épaisses de 2 cm et les deux autres en fines tranches dans le sens de la longueur.
- Pour dégorger les rondelles et les tranches d’aubergine, saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, pelez et épépinez votre tomate, puis coupez-la en dés.
- Une fois dégorgées, rincez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Badigeonnez vos rondelles et les tranches d’aubergine d’huile des deux côtés.
- Sur le barbecue, faites dorer les rondelles d’aubergine d’un seul côté pendant environ 5 minutes.
- Faites également griller vos fines tranches d’aubergine environ 2 minutes de chaque côté.
- Déposez les dés de tomate sur les rondelles d’aubergine et déposez un petit fromage de chèvre sur le côté grillé.
- Pour former une papillote, disposez 3 tranches d’aubergine en forme de croix. Au centre de la croix, placez une rondelle d’aubergine avec les tomates et le fromage de chèvre. Repliez les tranches d’aubergine sur le fromage pour former une sorte de papillote.
- Répétez cette opération pour le reste des rondelles et des tranches d’aubergine.
- Servez les papillotes d’aubergine et dégustez !
Recette de Brochettes de légumes IG bas au barbecue
Ajoutez des couleurs dans votre assiette et sur le grill avec nos brochettes de légumes ! Cette option végétarienne, riche en saveurs et IG bas, est parfaite pour égayer votre barbecue estival. Avec une variété de légumes frais soigneusement sélectionnés, ces brochettes en feront baver plus d’un !
Les ingrédients (pour 4 brochettes)
Pour les brochettes :
- Légumes frais de saison: poivrons, tomates , courgettes, aubergines, champignons, …
Pour la sauce :
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 1 càs de sauce soja
- 1 càc de sirop d’agave
Les étapes de la préparation
- Réalisez la sauce en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la sauce soja et le sirop d’agave. Faites chauffer ce mélange dans une petite poêle jusqu’à ébullition, laissez un peu réduire pour faire épaissir puis réservez le tout.
- Lavez et coupez vos légumes et oignons en morceaux ( de quoi tenir sur une brochette)
- Préparez vos brochettes en y ajoutant vos légumes ! N’hésitez pas à varier les légumes pour avoir une brochette riche en saveur et en couleur !
- Faire cuire vos brochettes au Barbecue pendant 10 mins !
- Lorsqu’elles sont prêtes verser la sauce que vous venez de préparer.
Les recettes non végétariennes au barbecue
Pas de jaloux ! Mettons maintenant en avant des options non végétarienne pour votre barbecue ! Que vous soyez amateur de steaks, de poulets, de saucisses ou même de poissons, ces délices vont élever vos grillades à un niveau supérieur ! Faites chauffer le grill et découvrez nos recettes de barbecue ig bas !
Recette de brochette piquante de crevette ig bas au barbecue
Les brochettes au barbecue sont un classique incontournable ! Mais pourquoi ne pas oser quelque chose de différent ? Avec notre recette de brochettes de crevettes IG bas, préparez-vous à une explosion de saveurs ! Laissez-vous transporter par le goût des crevettes grillées. Un pur délice à déguster lors de vos barbecues !
Les ingrédients (pour 4 brochettes)
- 1 tasse d’huile d’olive
- 3/4 cuillère à thé de Tabasco
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 tasse de sauce chili
- jus d’un citron
- 20 grosses de crevettes moyennes
- Fines herbes
Les étapes de la préparation
- Dans un bol, mélangez soigneusement l’huile d’olive, le tabasco, l’ail émincé, la sauce chili et le jus de citron jusqu’à obtenir une marinade homogène.
- Ajoutez les crevettes dans le mélange et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
- Couvrez le bol et laissez mariner les crevettes au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
- Après la période de marinade, retirez les crevettes de la marinade et décortiquez-les si nécessaire.
- Enfilez les crevettes sur les brochettes et disposez-les sur votre barbecue préchauffé.
- Laissez cuire les crevettes pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.
- Vous voilà avec une recette des brochettes irrésistiblement gourmandes, parfaites pour ce barbecue !
Recette de poisson entier au grill ig bas
Habituellement, on voit des saucisses ou des steaks sur le barbecue, mais pourquoi ne pas changer un peu avec du poisson ? C’est une idée qui va sûrement pimenter vos grillades estivales ! En plus cette recette est IG bas, un argument de plus pour l’adorer
Les ingrédients pour 2 personnes
- Un poisson entier type Bar, daurade, truite…
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Jus de citron
Les étapes de la préparation
- Commencez par rincer votre poisson sous l’eau froide. Une fois propre, séchez-le délicatement à l’aide de papier absorbant.
- Préchauffez votre barbecue à feu vif. Placez une grille sur le barbecue et laissez-la chauffer quelques minutes.
- Une fois que le barbecue est bien chaud, déposez votre poisson sur la grille. (Pour vérifier la cuisson, plantez un pic à brochettes dans la partie la plus épaisse du poisson : s’il s’enfonce facilement et sans résistance, votre poisson est prêt à être dégusté).
- Une fois cuit, retirez le poisson du barbecue et placez-le délicatement sur une assiette de service.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Arrosez la chair du poisson avec un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron
- Servez immédiatement et dégustez ce délicieux poisson grillé, parfait pour une journée ensoleillée autour du barbecue !
Recette de gaufre version burger ig bas
Préparez-vous à une expérience de barbecue spéciale … avec nos burgers IG bas servis entre deux gaufres moelleuses ! Cette recette délicieusement savoureuse est une alternative originale pour égayer votre grillade estivale. Laissez-vous séduire par l’association des saveurs des viandes cuites au barbecue et des gaufres, pour une dégustation saine et gourmande !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 préparation pour pancakes ou gaufre
- 1 c à c de sel
- 1 tomates
- 1 oignon rouge
- Quelques feuilles de salade verte
- 50 grammes de fromage ( de votre choix )
- Viande de votre choix (celles qui sont sur le grill)
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre gaufrier
- Versez la préparation dans un récipient et ajoutez-y les œufs, l’huile et le lait
- Versez la pâte dans le gaufrier et faites cuire vos gaufres
- Personnalisez votre sandwich avec vos garnitures et vos viandes préférées ! Poulet, bœuf ,merguez ,… avec du fromage, de la salade, des tomates et des oignons !
Recette d'aiguillette de poulet IG bas au barbecue
Découvrez une façon délicieuse et saine de savourer le poulet lors de votre prochain barbecue avec nos aiguillettes de poulet IG bas ! Hyper simples à faire, ces aiguillettes de poulet accompagnées d’une délicieuses marinade raviront vos papilles tout en restant IG bas !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 500 g de poitrines de poulet
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs de jus de citron
- 2 càc de thym
- 1 càc de paprika
- 1/2 càc de sirop d’agave
- 1/4 càc de sel et de poivre
Les étapes de la préparation
- Coupez la poitrine de poulet en filets.
- Déposez-les ensuite dans un saladier et ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’agave, le jus de citron, le thym, le paprika, le sel et poivre.
- Mélangez et laissez mariner pendant 1 heure.
- Faites griller les filets de poulet environ 4 à 5 minutes pour chaque côté.
- Enfin servez vos filets de poulet au barbecue avec une salade en accompagnement.
nOS RECETTES D'accompagnement pour barbecue
Pour se faire plaisir et profiter pleinement d’un barbecue, rien ne vaut de délicieux accompagnements pour ajouter des saveurs et de la fraîcheur ! Que vos barbecues soient sans viandes ou non, nos salades variées sauront ravir tous les palais.
recette de Salade de quinoa à la thaïlandaise ig bas
Découvrez notre recette de salade de quinoa à la thaïlandaise IG bas. Parfait pour accompagner vos plats de viandes au barbecue. Cette salade riche en saveurs est facile à préparer en plus d’offrir un peu de fraîcheur pendant que le grill chauffe !
Les ingrédients de la recette pour 2 personnes
Pour la salade :
- 120g de quinoa cru
- 100g d’edamame pré cuit
- 1 carotte
- 1 tomate
- ½ oignons rouges
- 2 feuilles de chou rouge
- 6 feuilles de menthe
Pour la sauce :
- 1 càs de sauce soja
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs de vinaigre de riz
- 1 càs d’huile de sésame
- ½ càc d’ail en poudre
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Sel et poivre
Les étapes de la recette
Pour la vinaigrette :
- Dans un saladier ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.
- Rincez le quinoa puis faites-le cuire à feu doux 2 fois son volume d’eau pendant 10 minutes.
- Stoppez le feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
- Cuisez les edamame 5 min dans de l’eau bouillante. Égouttez puis rafraîchissez-les sous l’eau froide et écossez-les.
- Lavez les légumes, puis râpez la carotte et émincez finement le chou rouge, l’oignon nouveau ainsi que la menthe.
- Versez l’ensemble des ingrédients dans le saladier.
- Ajoutez les cacahuètes et mélangez. Servez bien frais.
Recette de Salade lentilles, concombre et feta
Découvrez notre recette estivale de salade de lentilles, concombre et feta IG bas. Idéale pour les barbecues, cette salade est à la fois simple à préparer et saine. Parfaite pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos barbecues !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 340g de lentilles
- 1 concombre
- 2 tomate
- 160g de feta
- 1 oignon rouge
- ⅖ bouquets de coriandre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes de la préparation :
- Rincez les lentilles à l’eau froide et égouttez-les. Faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les à nouveau et laissez-les refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, épluchez puis émincez votre oignon rouge.
- Lavez puis découpez le concombre en petits dés.
- Émincez finement la coriandre.
- Dans un saladier, déposez les lentilles cuites refroidies. Ajoutez-y le concombre, la feta émiettée, les oignons rouges, la coriandre fraîche et assaisonnez !
- Mélangez le tout délicatement et vous voila avec une salade parfaite pour accompagner vos grillades !
Recette de Salade de pois chiche d’été IG bas
Pour varier les plaisirs, on vous propose une quiche sans pâte au thon et au gruyère le tout accompagné de tomates cerises ! De quoi se faire plaisir avec toutes ces saveurs tout en mangeant IG bas ! C’est parfait parce qu’avec cette recette impossible de ne pas se resservir une part !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
Pour la salade :
- 1 boîte de pois chiches (cuits)
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 avocats
- 400g de tomate cerise
- 20g de graines de courges
Pour la vinaigrette :
- 2 càs de vinaigre de cidre
- 2 càs d’huile d’olive
- 1/2 càc de sirop d’agave
- 1/2 càc de moutarde de Dijon
Les étapes de la préparation
Pour la vinaigrette :
- Dans un saladier ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients au fouet.
Pour la salade :
- Faites tremper les pois chiches toute une nuit dans un saladier d’eau froide.
- Le lendemain, égouttez-les, rincez-les et faites-les cuire pendant une trentaine de minutes à la vapeur. Après cuisson, laissez-les tiédir avant d’enlever les peaux en les pinçant un par un entre les doigts.
- Lavez puis découpez vos tomates cerises et votre concombre en dés
- Émincez votre oignon
- Épluchez et coupez vos avocats en dés
- Ajoutez les ingrédients dans le bol
- Salez, poivrez et mélangez !
- Vous voilà avec une salade d’accompagnement ig bas idéale pour vos barbecues !
