Description

Notre farine d’amande bio est faite à partir d’amandes émondées (sans leur peau)! Une fois transformée en poudre, les amandes complètes sont pressées à froid pour être partiellement déshuilées. Elles sont ensuite séchées puis broyées finement pour obtenir la farine. C’est une farine idéale comme remplacement d’autres farines pour des préparations sucrées (crumble, biscuits, bowlcakes, gâteaux…) ou même salées (pâte à pizza, pains…).

Son avantage par rapport à une poudre d’amande ? Elle est 2 fois moins calorique car partiellement déshuilée !

Ses atouts nutrition

Sans gluten
Riche en fibres
Riche en protéines (52%)
Faible en glucides (8%)
Convient à une alimentation cétogène et faible en sucre
Du fait que la farine d’amande bio soit déshuilée, sa valeur énergétique est diminuée de 50% par rapport à la poudre d’amande classique
Impact réduit sur la glycémie

Composition

Farine d’amandes émondées déshuilée biologique*.

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique

Fabriqué dans un atelier qui utilise des fruits à coques, arachide, gluten et lupin.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g : Energie : 359 kcal / Matières grasses : 9.1 g ; dont acides gras saturés : 0.8 g / Glucides : 8.1 g ; dont sucres : 8.1 g / Protéines : 52.8 g / Fibres : 16.6 g / Sel : <0.1 g

utiliser la farine d'amande

Pour les recettes avec levure

La farine d’amande bio est sans gluten, or le gluten forme une structure aux pâtes qui retient les gaz et la vapeur, ce qui permet à la pâte de lever. Pour les recettes contenant de la levure, nous vous conseillons donc de ne pas substituer plus de 20 à 30 % de la farine de blé avec de notre farine d’amande bio.

Pour les autres recettes

En ce qui concerne les recettes sans levure, vous pouvez remplacer jusqu’à 100% de la farine traditionnelle. Cependant, comme cette dernière contient beaucoup plus de fibres que les farines de blé classiques, elle absorbe beaucoup plus les liquides par rapport à ces dernières. Nous vous conseillons dont soit de remplacer seulement 50% de la farine, soit d’augmenter la quantité de fluides dans la recette pour trouver l’équilibre parfait dans votre recette.

Nos recettes

Découvrez toutes nos gourmandises pour varier les plaisirs avec notre farine d’amande bio dégraissée!

crumble de légumes automne et farine d'amande

Informations complémentaires

Poids	0.270 kg

Description

Faible en glucides
(8.1 g / 100 g)

Riche en protéines
(52.8 g / 100 g)

Naturellement sans gluten

Impact réduit sur la glycémie