Foire aux questions

Oui, l’ensemble des ingrédients utilisés dans nos préparations pour pâtisseries ainsi que nos farines, notre sucre de coco et notre chocolat sont d’origine biologique.

Nous faisons le maximum pour nous procurer la majorité de nos ingrédients en France et auprès de producteurs responsables ! Néanmoins, certains de nos supers ingrédients ne sont pas produits en France (comme le sucre de fleur de coco par exemple) et nous n’avons donc pas le choix que de nous tourner vers des producteurs européens ou dans certains cas un peu plus loin. Mais une chose est sûre, tout les produits sont élaborés en France, dans notre atelier en région parisienne. 

Toutes nos préparations sont à l’origine végan, tout dépend ce que vous en faites. Avec les préparations Max de Génie, c’est vous le chef qui cuisine, nous vous donnons le choix entre plusieurs façons de préparer votre pâtisserie et vous choisissez celle qui vous convient ! N’hésitez pas à aller consulter nos recettes alternatives pour chacun des produits !

Hormis nos préparation pour fondant au chocolat, l& préparation pour Moelleux Noisette et la préparation pour banana bread qui ne se composent que de farines naturellement sans gluten, nos préparations contiennent de la farine d’orge mondée. Même si cette céréale complète contenant un taux inférieur en gluten que le blé, elle n’est pas adaptée pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Nous avons fait le choix d’utiliser cette farine car les farines sans gluten généralement utilisées en pâtisserie ont des indices glycémiques très élevés. C’est le cas notamment des farines de riz, de maïs ou des diverses fécules. 

Les pâtisseries sans gluten se voient également devoir ajouter des additifs ou du sucre afin de conserver une texture convenable. Malheureusement, ces produits sont appauvris de leur qualité nutritionnelle et nous avons donc fait le choix d’élaborer des produits 100% naturels, avec une farine contenant un peu de gluten. 

Évidemment ! Avec 2 fois plus de protéines et de fibres que les pâtisseries traditionnelles, ces petits délices sont parfaits pour le régime alimentaire des sportifs ! De plus, de nombreuses études montrent qu’il est conseillé pour les sportifs de privilégier les aliments à faible IG au quotidien, notamment car ils permettent d’élever les stocks de glycogène à leur niveau maximal, augmentant ainsi la disponibilité du glucose pendant l’effort. Notre conseil pour prendre de l’énergie avant une journée sportive ? Déguster nos délicieux pancakes à la farine d’amande au petit-déjeuner ! Avec plus de 10 g de protéines au 100 g, ils sont parfaits pour faire le plein de l’énergie nécessaire.

Bien-sûr! Tous les indices glycémiques des produits ont été testés dans un laboratoire indépendant. Leurs IG varient entre 28 et 38 (contrairement aux pâtisseries classiques qui ont un IG entre 70 et 90), soit l’équivalent d’une pomme sur notre glycémie! Vous pouvez donc vous faire plaisir sans subir ensuite la hausse de votre glycémie!