Adeptes de l’alimentation IG bas, low carb ou même cétogène, si vous êtes à la recherche d’idées de recettes pour votre apéro, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, on vous donne 15 idées recettes pour vos apéros dinatoires (ou non) en alimentation faible en glucides. La majorité est aussi naturellement sans gluten ! Il y en aura pour tous les goûts, alors foncez puiser de l’inspiration gourmande. Toutefois, on vous donne ici des recettes originales, mais rien ne vous empêche de miser aussi sur les bases : morceaux de fromages, charcuterie, olives, cacahuètes, cornichons, …
Aussi, comme l’apéro ne se prend pas sans boisson, vous vous poserez peut-être la question de l’alcool. Alors on vous met notre article sur la possibilité de boire de l’alcool quand on pratique une alimentation cétogène ICI, et un super témoignage d’une jeune femme diabétique de type 1 et son histoire sur sa façon de gérer l’alcool. Elle vous y donne un tas de conseils et de choses importantes à savoir quand on veut concilier alcool et glycémie basse !
Avec tout cela, vous êtes paré pour préparer votre meilleur apéro dinatoire keto !
Recettes d'apéro low carb n°1 : Le cake salé keto à la farine de cacahuète
Cétogène
Naturellement sans gluten
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour 6 personnes
- 120g de farine de cacahuète
- 3 oeufs
- 200 g de fromage blanc
- 40 ml d’huile
- 1/2 sachet de poudre à lever (6g)
- Sel, poivre
- Garniture au choix (épinards/chèvre, lardons/olives/fromage, roquefort/noix/bacon, saumon/aneth, poivrons/feta…)
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C et positionnez la grille à mi-hauteur.
- Dans un saladier, mélangez l’huile, le fromage blanc et les oeufs.
- Ajoutez la farine de cacahuète et la poudre à lever et assaisonnez avec le sel et le poivre si besoin.
- Préparez votre garniture et ajoutez la à la pâte. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Graissez un moule à cake et versez-y la pâte.
- Enfournez pour 40 à 50 min à 180°C (Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau, elle doit ressortir propre. La cuisson peut varier en fonction de la garniture que vous mettez).
- Dégustez en apéritif, ou en plat avec une salade !
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Puisque vous êtes libres d’ajouter la garniture que vous souhaitez, les valeurs nutritionnelles indiquées sont valable pour 100 g de cake aux cacahuètes sans garniture.
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
223,90 |
|
Matières grasses (g) |
12,30 |
|
dont acides gras saturés (g) |
1,73 |
|
Glucides (g) |
6,88 |
|
dont sucres (g) |
3,86 |
|
Fibres (g) |
2,44 |
|
Protéines (g) |
20,00 |
|
Sel (g) |
0,57 |
Recettes d'apéro low carb n°2 : La focaccia méditerranéenne sans gluten
Cétogène
Naturellement sans gluten
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour 6 personnes
- 150g de farine d’amande blanchie
- 12g de psyllium
- 11g de poudre à lever (1 sachet)
- 2 oeufs
- 20ml d’huile d’olive + 10 ml
- 100g de fromage blanc
- 140ml d’eau
- 1 pincée de sel
Garniture (au choix) :
- Des épices et herbes au choix : poivre, basilic, thym, origan, …
- Pour nous : Des olives et des tomates séchées
Vous pouvez aussi mettre des tomates cerises, de l’oignon rouge, du fromage, …
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine d’amande, le sel et les épices. Ajoutez la poudre à lever et le psyllium. Mélangez.
- Ajoutez les oeufs, l’huile, le fromage blanc, la moitié des tomates séchées et des olives coupés finement.
- Mélangez la pâte. Elle doit être assez “dense” mais légèrement humide.
- Huilez un moule.
- Déposez-y la pâte, réalisez des petits trous avec vos mains.
- Coupez le restant d’olives et de tomates, déposez-les sur le dessus de la pâte. Arrosez avec un peu d’huile d’olive, assaisonnez avec un peu d’herbes aromatiques, sel et poivre.
- Enfournez pendant 35 min.
- Laissez refroidir avant de déguster !
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
185.07 Kcal |
|
Matières grasses (g) |
11.96 g |
|
dont acides gras saturés (g) |
1.42 g |
|
Glucides (g) |
3.95 g |
|
dont sucres (g) |
2.18 g |
|
Fibres (g) |
5.68 g |
|
Protéines (g) |
14.20 g |
|
Sel (g) |
1.49 g |
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont pour 100 g de focaccia garnie avec des olives et des tomates séchées.
Recettes d'apéro low carb n°3 : Les gougères au fromage
Cétogène
Naturellement sans gluten
Riche en protéines
Les ingrédients de la recette : pour 15 petits pains
- 200 g de farine keto Max de Génie
- 20 g de psyllium
- 60 g de fromage râpé
- 2 c.c de poudre à lever
- 10 ml de vinaigre de cidre
- 530 ml d’eau tiède
- 1 c.c d’herbes de Provence
- 1 c.c de sel et un peu de poivre
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites bouillir l’eau puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, mélangez : le mix de farine, le psyllium, le fromage râpé, la poudre à lever, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
- Versez l’eau tiède dans votre saladier et mélangez à la main, vous devez obtenir une pâte malléable.
- Formez vos petits pains entre vos mains, déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les petits pains pendant 35 min.
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont pour 100 g, et une gougère pèse environ 55 g.
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
119,48 |
|
Matières grasses (g) |
4,20 |
|
dont acides gras saturés (g) |
1,62 |
|
Glucides (g) |
3,62 |
|
dont sucres (g) |
1,67 |
|
Fibres (g) |
7,89 |
|
Protéines (g) |
12,36 |
|
Sel (g) |
0,38 |
Recettes d'apéro low carb n°4 : Bouchées de concombre farci au fromage frais
Cétogène
Naturellement sans gluten
Ultra rapide
Les ingrédients de la recette : pour 15 bouchées
- 1 concombre
- 120g de fromage frais (type philadelphia)
- Sel, poivre
- 1 c.c de persil, 1c.c d’ail semoule, 1c.c d’origan
- 50g d’amandes grillées Max de Génie
Les étapes de la recette
- Lavez votre concombre.
- Coupez-le en deux dans la longueur. Retirez les graines avec une cuillère.
- Hachez finement les amandes grillées.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, les amandes hachées et les épices. Rectifiez l’assaisonnement selon vos gouts.
- Garnissez les concombres avec la crème.
- Coupez des tranches de concombre.
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont pour 100 g de bouchées au concombre, mais une bouchée pèse environ 45 g.
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
91,98 |
|
Matières grasses (g) |
7,19 |
|
dont acides gras saturés (g) |
2,68 |
|
Glucides (g) |
2,91 |
|
dont sucres (g) |
2,02 |
|
Fibres (g) |
1,44 |
|
Protéines (g) |
3,34 |
|
Sel (g) |
0,68 |
Recettes d'apéro low carb n°5 : Minis cakes au jambon et parmesan
Cétogène
Naturellement sans gluten
Riche en protéines
Les ingrédients de la recette : pour 10-12 minis cakes
- 80 g de parmesan râpé
- 2 tranches de jambon
- 3 œufs
- 100g de mix faible en glucides
- 12g de poudre à lever
- 125 g de lait
- 80 g de beurre fondu
- sel, poivre, muscade, thym
Ustensile : un moule à mini financiers ou un moule à cake classique
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélangez : le mix de farine faible en glucides, la poudre à lever, le lait, le beurre fondu, les épices.
- Ajoutez le parmesan et le jambon coupé en dés.
- Versez la pâte dans des moules à mini financier ou votre moule à cake
- Enfournez pendant 30 min pour des mini financiers, un peu plus longtemps si vous faites un cake en grande taille. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir les mini financiers avant de les démouler et de les déguster.
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont pour 100 g mais un mini cake pèse environ 50 g.
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
261,71 |
|
Matières grasses (g) |
18,82 |
|
dont acides gras saturés (g) |
10,30 |
|
Glucides (g) |
4,15 |
|
dont sucres (g) |
2,25 |
|
Fibres (g) |
3,85 |
|
Protéines (g) |
17,11 |
|
Sel (g) |
1,09 |
Recettes d'apéro low carb n°6 : Minis muffins goût pizza
Cétogène
Naturellement sans gluten
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour 9 muffins
- 105 g de mix de farines faible en glucides
- 3 oeufs
- 5 cl d’huile
- 1 sachet de poudre à lever
- 10 cl de lait
- 50 g de tomates séchées à l’huile
- 40g d’olives
- 60 g de fromage râpé
- 40g de jambon
- Sel, poivre, paprika, thym, origan
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez la farine, le sel, les épices et la poudre à lever.
- Ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Mélangez.
- Ajoutez ensuite le fromage, les tomates coupées en dés, les olives et le jambon. Mélangez à nouveau.
- Graissez des moules à muffins et remplissez-les avec la pâte aux 3/4
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Dégustez !
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont pour 100 g , et un mini muffin pèse environ 70 g.
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
252,14 |
|
Matières grasses (g) |
17,54 |
|
dont acides gras saturés (g) |
3,75 |
|
Glucides (g) |
5,15 |
|
dont sucres (g) |
2,65 |
|
Fibres (g) |
4,91 |
|
Protéines (g) |
15,56 |
|
Sel (g) |
1,21 |
Recettes d'apéro low carb n°7 : Chips de parmesan et crème de courgette
Cétogène
Naturellement sans gluten
Ultra rapide
Les ingrédients de la recette : pour 20 chips et la crème de courgette
Pour les chips :
- 75g de parmesan
- 1 c.c de paprika fumé
- ½ c.c de poivre
- 1 c.c de thym
- 1 c.c d’origan
Pour la crème de courgette :
- 60g de courgette cuite
- 120g de fromage frais (type philadelphia)
- sel, poivre,
- 1 c.c de persil, 1c.c d’ail semoule, 1c.c d’origan
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, râpez le parmesan.
- Ajoutez les épices. Mélangez.
- Chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Étalez une vingtaine de disque du mélange précedent pour former les chips.
- Enfournez 2-3 min. Laissez refroidir.
- Réalisez la crème de courgettes. Mixez l’ensemble des ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servez les chips de parmesan avec la crème de courgettes.
Les valeurs nutritionnelles de la recette
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
213,15 |
|
Matières grasses (g) |
16,63 |
|
dont acides gras saturés (g) |
11,51 |
|
Glucides (g) |
2,40 |
|
dont sucres (g) |
1,92 |
|
Fibres (g) |
0,98 |
|
Protéines (g) |
12,65 |
|
Sel (g) |
2,08 |
Les valeurs indiquées sont pour 100 g de chips de parmesan trempées dans la crème de courgette.
Recettes d'apéro low carb n°8 : Les cannelés tomates séchées et basilic
Cétogène
Naturellement sans gluten
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour 12 cannelés
- 250 ml de lait
- 30 g de beurre
- 1 œuf et 1 jaune d’œuf supplémentaire
- 35 g de mix faible en glucides
- 4g de psyllium
- 1 c.c d’herbes de provence, 1 c.c d’origan
- ½ c.c de paprika fumé
- sel, poivre
- 6 tomates séchées à l’huile d’olive
- 2 c.c de basilic
Ustensile : Un moule à mini-cannelés
Les étapes de la recette
1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait et le beurre jusqu’à ébullition.
3. Dans un saladier à côté, mélangez la farine, le psyllium, l’œuf et le jaune d’œuf.
4. Incorporez le lait chaud dans le saladier en mélangeant vivement. Assaisonnez avec les épices et rectifiez selon vos goûts.
5. Ajoutez les tomates coupées et le basilic à la préparation.
6. Verser la préparation dans des moules à mini-cannelés (préalablement graissés et farinés si besoin) , remplissez seulement aux 2/3.
7. Faites cuire 20 minutes.
8. Démoulez et dégustez encore tiède.
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Les valeurs indiquées sont pour 100 g de cannelés, et un cannelé pèse environ 35 g.
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
155,57 |
|
Matières grasses (g) |
10,49 |
|
dont acides gras saturés (g) |
5,09 |
|
Glucides (g) |
5,49 |
|
dont sucres (g) |
3,83 |
|
Fibres (g) |
3,10 |
|
Protéines (g) |
8,25 |
|
Sel (g) |
0,75 |
Recettes d'apéro low carb n°9 : Crackers aux cacahuètes
Low carb
Naturellement sans gluten
Riches en protéines
Les ingrédients de la recette : pour 30 crackers
- 135 g de farine de cacahuète
- 30 g de graines de lin (ou autres graines de votre choix)
- 35 g d’huile neutre (pépins de raisin…)
- 60 g d’eau
- 1/2 c. à c. de poudre à lever (3 g)
- 1 pincée de sel
- Du fromage râpé (facultatif)
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C
- Mélangez la farine de cacahuète, les graines, le sel et la poudre à lever.
- Ajoutez l’eau et l’huile et mélangez.
- Etalez la pâte finement entre 2 couches de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie.
- Enlevez délicatement la feuille de papier sulfurisé du dessus.
- Saupoudrez de fromage râpé (facultatif)
- Pré-découpez vos crackers avec un couteau.
- Enfournez pour 10 à 15 min à 180°C.
- Laissez refroidir et dégustez !
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Les valeurs indiquées sont pour 100 g de crackers (préparés sans fromage râpé)
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
376,99 |
|
Matières grasses (g) |
20,44 |
|
dont acides gras saturés (g) |
2,65 |
|
Glucides (g) |
8,72 |
|
dont sucres (g) |
5,00 |
|
Fibres (g) |
9,76 |
|
Protéines (g) |
32,48 |
|
Sel (g) |
1,01 |
Recettes d'apéro low carb n°10 : Des blinis à décorer
Low carb
Riche en fibres
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour 40 blinis
- 1 préparation pour pancakes ou gaufres Max de Génie
- 3 œufs
- 400 ml de lait*
- 3 c. à s. d’huile
- De quoi les décorer, selon vos goûts !
*Ces dosages peuvent être soumis à des variations. Fiez vous aux indications fournies avec la préparation.
Les étapes de la recette
- Versez la préparation pour pancakes Max de Génie dans un saladier, puis ajoutez-y le lait, les œufs et l’huile. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Dans une poêle préchauffée, déposez une petite quantité de pâte à pancakes (pour que cela fasse la taille d’un blinis). Recommencez l’opération pour faire tous les mini blinis
- Décorez-les ensuite avec ce qu’il vous plait ! Du guacamole, du houmous, du fromage frais et du saumon fumé, … Les possibilités sont infinies !
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Les valeurs nutritionnelles indiquées sont valables pour 100 g de blinis natures, à vous de les agrémenter de ce que vous voulez !
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
168 |
|
Matières grasses (g) |
5,3 |
|
dont acides gras saturés (g) |
1,4 |
|
Glucides (g) |
17,1 |
|
dont sucres (g) |
5 |
|
Fibres (g) |
3,8 |
|
Protéines (g) |
11,1 |
|
Sel (g) |
0,23 |
Recettes d'apéro low carb n°11 : Les biscuits keto au fromage
Cétogène
Naturellement sans gluten
Riche en protéines
Les ingrédients de la recette : pour 24 sablés
- 70 g de mix faible en glucides
- 1 oeuf
- 45 g de beurre mou
- 25 g de fromage râpé ou parmesan
- Herbes de provence (selon vos goûts)
- 1 pincée de sel
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C en positionnant la grille à mi-hauteur
- Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Réservez.
- Dans un bol, ajoutez la farine, les herbes, le sel et le fromage
- Ajoutez l’oeuf battu et le beurre mou. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablée homogène
- Étalez votre pâte sur une feuille de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (environ 0,5 cm d’épaisseur) et formez vos sablés à l’aide d’un emporte-pièce
- Enfournez pour 15 min à 180°C
- Sortez-les du four et placez-les sur une grille pour les laissez refroidir
- Dégustez !
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Valeurs nutritionnelles pour 100 g, un sablé pèse environ 10 g
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
380,83 |
|
Matières grasses (g) |
28,32 |
|
dont acides gras saturés (g) |
15,38 |
|
Glucides (g) |
4,7 |
|
dont sucres (g) |
2,6 |
|
Fibres (g) |
8,67 |
|
Protéines (g) |
22,59 |
|
Sel (g) |
1,7 |
Recettes d'apéro low carb n°12 : Sticks apéro keto et IG BAS
Cétogène
Naturellement sans gluten
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour 10 sticks
- 75g de farine d’amande blanchie
- 6g de psyllium
- 4g de poudre à lever
- 1 oeuf
- 10ml d’huile de colza
- 20-25ml d’eau
- 1 pincée de sel
- D’autres épices ou herbes aromatiques selon vos goûts : poivre, basilic, thym, origan, herbes de Provence, …
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la farine d’amande, la pincée de sel, le psyllium, le poivre et les herbes aromatiques : le basilic, le thym et l’origan.
- Ajoutez l’œuf, l’huile de colza et l’eau tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte ni trop collante, ni trop friable. Si besoin, ajoutez un peu d’eau.
- Prélevez 15g de pâte. Faites rouler la pâte entre vos mains pour réaliser un “boudin”.
- Renouvelez l’opération autant de fois que possible.
- Déposez vos sticks sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15-20 min.
Vous pouvez badigeonner les sticks de jaune d’oeuf et parsemer du sésame ou autre type de graines pour réaliser une alternative originale à cette recette. De plus, vous pouvez choisir les épices de votre choix et même y mettre du fromage râpé !
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Valeurs nutritionnelles pour 100 g, un stick pèse environ 15 g
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
264,72 |
|
Matières grasses (g) |
15,22 |
|
dont acides gras saturés (g) |
1,85 |
|
Glucides (g) |
3,17 |
|
dont sucres (g) |
1,75 |
|
Fibres (g) |
9,68 |
|
Protéines (g) |
27,65 |
|
Sel (g) |
2,11 |
Recettes d'apéro low carb n°13 : Torsades apéro à la farine d'amandes et pesto
Cétogène
Naturellement sans gluten
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour 6 personnes
- 60 g de farine d’amande
- 30 g de farine de lupin
- 5 g de poudre à lever
- 1 œuf battu
- 50 g de beurre
- 175 g de fromage râpé
- 60 ml de pesto vert
- 3 g de sel
Les étapes de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol. Ajoutez l’œuf et mélangez.
- Faites fondre le beurre et le fromage ensemble dans une casserole. Mélangez pour avoir un mélange lisse.
- Incorporez le mélange beurre et au fromage dans le bol de mélange sec et mélangez jusqu’à obtenir une pâte ferme. Le mélange peut être long.
- Placez la pâte sur du papier sulfurisé de la taille d’une plaque de cuisson rectangulaire. Utilisez un rouleau à pâtisserie et faites un rectangle d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Étalez le pesto sur le dessus et coupez la pâte en bandelette de 2,5 cm de largeur. Tordez-les et placez-les sur la plaque de papier sulfurisé.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
ASTUCE : Vous pouvez également rouler vos bandelettes de pâte. Cela vous donnera un petit roulé tout aussi croustillant.
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
371 |
|
Matières grasses (g) |
27,9 |
|
dont acides gras saturés (g) |
14,3 |
|
Glucides (g) |
4,7 |
|
dont sucres (g) |
2,00 |
|
Fibres (g) |
4,7 |
|
Protéines (g) |
22,7 |
|
Sel (g) |
0,8 |
Recettes d'apéro low carb n°14 : Houmous coloré et batonnets de légumes
Faible en glucides
Naturellement sans gluten
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour la base du houmous
- Une boîte de pois chiches de 400 g (poids net égoutté: 265 g) et garder le jus
- Une gousse d’ail
- 3 c. a s. de tahini (purée de sésame)
- 3 c. a s. de jus de citron
- 2 c. a s. de jus de pois chiche (le jus de la conserve)
- Variante : 3 cuillères à café de pesto vert OU une grosse carotte cuite et une cuillère à café de curry en poudre OU 1/2 betterave cuite
Les étapes de la recette
- Préparez tout d’abord votre « base » de houmous nature.
- Dans un mixeur, ajoutez vos pois chiches, la gousse d’ail, le jus de citron, le jus de pois chiche et le tahini.
- Mixez jusqu’à obtention d’un houmous homogène et lisse.
- Séparez votre houmous en 4 portions (si vous souhaitez avoir un houmous nature et tester les trois variantes)
- Ajoutez ensuite chaque ingrédient à son houmous et mixez les à nouveau séparément.
- Versez les dans des bols séparés.
- Dégustez !
Recettes d'apéro low carb n°15 : Farandoles de (minis) quiches
Cétogène
Naturellement sans gluten
Personnalisable
Les ingrédients de la recette : pour 1 grande pâte
- 105 g de mix de farines faible en glucides
- 75 g de beurre mou
- 1/4 càc de sel (ou 1 càc d’agent sucrant pour une pâte sucré)
- 4 cl d’eau tiède (40 g)
- 1 càc de psyllium
- Des garnitures au choix pour votre appareil à quiche
Les étapes de la recette
- Dans un plat, mélangez la farine et le sel (ou agent sucrant) et le psyllium
- Ajoutez le beurre mou et travaillez-le du bout des doigts
- Versez l’eau tiède petit à petit pour permettre à la pâte de se lier, de devenir ferme et souple à la fois
- Mélangez jusqu’à former une boule homogène avec votre pâte puis étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à patisserie sur une feuille de papier cuisson
- Déposez votre pâte dans un moule, piquez-la à l’aide d’une fourchette et garnissez-la comme souhaité avec les ingrédients de votre choix ! (Nous vous conseillons de la précuire 10 min pour les tartes ou pour que la pâte soit plus croustillante)
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Les valeurs nutritionnelles de la recette
Valeurs nutritionnelles pour 100 g de pâte à quiche
| Valeur | Aux 100 g |
|---|---|
|
Énergie (kcal) |
406,65 |
|
Matières grasses (g) |
30,93 |
|
dont acides gras saturés (g) |
17,45 |
|
Glucides (g) |
5,96 |
|
dont sucres (g) |
3,22 |
|
Fibres (g) |
13,00 |
|
Protéines (g) |
20,21 |
|
Sel (g) |
0,88 |
Pour d’autres inspirations gourmandes, toujours faibles en glucides et à faible indice glycémique pour l’apéritif, on vous invite aussi à regarder les recettes de Jean-François sur blog Recette pour Diabétiques. C’est une vraie mine d’or d’inspirations !
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