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Les étapes de la préparation :
Les ingrédients de la recette
Les étapes de la recette
Adopter une alimentation à indice glycémique bas n’a jamais été aussi simple grâce à votre Thermomix ! Cet appareil polyvalent vous permet de préparer des plats savoureux et sains en un tour de main. Nous avons sélectionné pour vous 10 recettes salées et sucrées à IG bas et sans gluten, idéales pour ceux qui souhaitent manger équilibré tout en se régalant.
Ces recettes ont été conçues pour être faciles à préparer, même pour les novices en cuisine. Découvrez des plats variés qui allient plaisir et bienfaits nutritionnels. De la pizza à la tarte tout en passant par la salade, vous êtes sûr de vous régaler !
Que vous soyez à la recherche d’idées pour le déjeuner ou le dîner, ces recettes thermomix de desserts et de plats sauront satisfaire toute la famille ! Il est temps de savourer ces repas équilibrés, à indice glycémique bas et surtout super gourmands !
Recette de GALETTES AUX Légumes râpés ig bas !
Les ingrédients de la recette
- 200 g de courgette
- 2 œufs
- 100 g de son d’avoine
- 1 càs de graines de chia
- 1 càs d’épices, de votre choix curry
- 4 càs d’huile de olive
Les étapes de la préparation
- Coupez les courgettes en morceaux puis mettez-les dans le bol du thermomix. Mixez 4 sec/vitesse 5.
- Ajoutez ensuite le son d’avoine, les 2 œufs, les graines de chia et le curry. Salez et poivrez l
- Mélangez 20 sec/sens inverse/vitesse 2 puis versez le tout dans un récipient et laissez reposer pendant une vingtaine de minutes.
- Vous pouvez maintenant former 3 belles galettes de légumes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les galettes sur les deux faces pendant une quelques minutes.
- Et voilà ! Vos délicieuses galettes aux légumes IG bas sont prêtes !
recette de Crumble aux légumes, bacon et parmesan ig bas
Les ingrédients de la recette :
Pour la pâte à crumble :
- 90 g de farine d’amande
- 90 g beurre
- 60 g de parmesan
- 50 g de graines de courge (facultatif)
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 1 oignon jaune, coupé en morceaux
- 350 g d’aubergines
- 400 g de courgettes
- 2 poivrons
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 8 tranches de bacon, en lamelles
Les étapes de la recette :
Pour préparer le crumble :
- Placez le parmesan dans le bol et mixez 5 sec/vitesse 6.
- Ajoutez la farine, le beurre, les graines de courge et mixez 10 sec/vitesse 6 pour obtenir des miettes grossières. Transvasez dans un récipient et réservez. Nettoyez le bol pour la suite
Pour préparer la garniture :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Placez l’oignon dans le bol et mixez 4 sec/vitesse 5.
- Découpez vos aubergines, courgettes et poivrons en dés.
- Ajoutez les morceaux d’aubergine, de courgette, de poivron ainsi que l’huile d’olive et faites cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Salez et poivrez les légumes précuits et les versez dans un plat à four. Ajoutez les lamelles de bacon, mélangez puis parsemez de pâte à crumble.
- Enfournez le tout pour 20 min à 200 °C, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
- Dégustez ce délicieux crumble !
Recette de papillote de merlu au couscous de petit épeautre !
Les ingrédients de la recette :
- 3 échalotes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 filets de merlu
- 600 g d’eau (dont 100 g d’eau chaude)
- 160 g de couscous de petit épeautre (ou alternativement de semoule complète de blé)
- 250 g de julienne de légumes (surgelée)
- 6 brins d’aneth
- sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Coupez vos échalotes en 4 puis placez dans le bol de votre thermomix et hachez 3 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l’huile et faites dorer 4 min/120°C/sens inverse/vitesse 1. Versez dans un récipient puis rincez votre bol.
- Badigeonnez les filets de merlu avec les échalotes
- Versez ensuite 100 ml d’eau bouillante sur la semoule dans un récipient.
- Décongelez vos légumes surgelés en les déposant dans un panier vapeur et en les passant sous un filet d’eau.
- Coupez 4 feuilles de papier sulfurisé d’environ 30 cm de côté. Placez sur chaque feuille la semoule, de l’aneth ciselé, du sel, du poivre puis vos légumes. Ajoutez le merlu. Salez et poivrez le poisson et fermez hermétiquement les papillotes.
- Placez les papillotes entre le Varoma et le plateau vapeur. Versez 500 g d’eau dans le bol et installez l’ensemble Varoma. Faites cuire le tout 18 min/Varoma/vitesse 1.
- Et voilà à table !
Recette d’aubergines roulées au jambon et à la mozzarella ig bas !
Les ingrédients de la recette :
- 8 tranches d’aubergines
- 300 g Eau
- 1 Gousse d’ail
- 1 Échalote
- 25 g d’huile d’olive
- 250 g de pulpe de tomate
- 0.75 càc d’origan
- 4 Tranches de jambon
- 150 g de Mozzarella
- 8 feuilles de Basilic
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez vos 8 tranches d’aubergines dans le Varoma et enduisez-les d’huile d’olive et assaisonnez d’une pincée de sel.
- Mettez 300 ml d’eau dans le Thermomix et placez le Varoma.
- Faites cuire le tout pendant 12 min/Varoma/vitesse 1. Versez le tout dans un récipient et réservez. Vous pouvez retirer le Varoma. Nettoyez brièvement et séchez le bol du Thermomix.
- Épluchez et coupez en deux une échalote ainsi qu’une gousse d’ail dans le bol du Thermomix et mélangez pendant 3 sec/vitesse 6.
- Versez ensuite de l’huile d’olive dans le Thermomix et faites dorer pendant 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajoutez la pulpe de tomate, l’origan, un peu de sel et de poivre dans le Thermomix et faites cuire le tout pendant 8 min/100°C/vitesse 1.
- Pendant ce temps, coupez vos tranches de jambon en deux et déposez-les sur chaque tranche d’aubergine.
- Coupez votre mozzarella en fines tranches et placez les sur les tranches d’aubergine. Pour un peu de fraîcheur, ajoutez aussi quelques feuilles de basilic.
- Roulez les tranches d’aubergine comme une crêpe et placez-les dans un plat qui va au four préalablement huilé.
- Versez votre délicieuse sauce tomate sur vos aubergines puis enfournez pendant 20 min à 180°C.
Recette de gratin de courgette ig bas
Les ingrédients de la recettes :
- 2 gousses d’ail
- 2 d’échalotes
- 10 g d’huile d’olive
- 1kg de Courgettes
- 150 g de comté
- 3 d’œufs
- 200 g de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à café de curry
- 1 Cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 300 grammes de Eau
- 150 g de riz basmati
Les étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Épluchez 2 gousses d’ail et placez dans le thermomix, mélangez le tout pendant 3 sec/vitesse 7.
- Versez l’huile d’olive dans le thermomix et faites dorer pendant 3 min/120°C/vitesse 1
- Coupez votre courgette en rondelles et placez-les dans le thermomix. Mélangez pendant 3 sec/vitesse 5. Versez le tout dans un récipient à part, puis réservez.
- Mettez votre comté dans le thermomix et mélangez 5 sec/vitesse 7
- Rajoutez vos œufs, la crème fraîche liquide, 1 càc de curry, le cube de bouillon de légumes, 2 pincées de sel et de poivre et 300ml d’eau dans le thermomix. Mélangez pendant 10 sec/vitesse 4
- Ajoutez ensuite 150 g de riz basmati dans le thermomix ainsi que les courgettes. Mélangez pendant 5 sec/sens inverse /vitesse 3
- Versez le contenu du thermomix dans un plat beurré et enfournez le pendant 50 min à 180°C. Il ne vous reste plus qu’à déguster.
recette de taboulé de chou-fleur ig bas
Les ingrédients de la recette
- 500 g de chou-fleur
- 100 g d’oignons rouges
- 20 feuilles de menthe
- 100 g de poivrons
- 100 g de concombres
- 200 g de tomates
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- Sel et poivre
- 100 g de feta
- 50 g de noix
Les étapes de la recette :
- Lavez vos 500g de chou-fleur puis coupez-les. Placez ensuite la moitié dans le thermomix et mélangez pendant 3 sec /vitesse 5.
- Versez le contenu du thermomix dans un récipient et réservez.
- Répétez la même opération avec le reste de chou-fleur. Versez votre chou-fleur dans le même récipient que précédemment et réservez.
- Ajoutez vos oignons rouges et les feuilles de menthe dans le thermomix. Mélangez pendant 4 sec/vitesse 5
- Ajoutez au mélange du thermomix : les poivrons, les concombres, les tomates, 3 càs d’huile d’olive, 1 jus de citron et salé/poivré. Mélangez pendant 6 sec/vitesse 4
- Ajoutez le mélange du thermomix dans le récipient contenant le chou-fleur
- Parsemez de feta et de noix puis réservez pendant 30 mins
- A table !
Recette de salade de lentilles ig bas façon salade grecque
Les ingrédients de la recette
- 1300 g d’eau
- 180 g de lentilles
- 1 oignon rouge
- 50 g de tomates séchées
- 120 g de pousses d’épinards
- 50 g d’olives noires
- 20 feuilles de Basilic
- 2 Gousses d’ail
- 50 g d’Huile d’olive
- 2 càs de vinaigre de cidre
- Sel et Poivre
- 120 g de Feta
Les étapes de la préparation
- Versez 1300 ml d’eau dans le thermomix et ajoutez-y le panier de cuisson.
- Rincez vos lentilles puis placez-les dans le panier de cuisson. Cuisez le tout pendant 30min/100°C/vitesse 2. Laissez cuire plus longtemps vos lentilles si besoin, elles doivent être tendres, puis placez les dans un saladier et réservez
- Retirez l’eau du bol et déposez votre oignon rouge dans le thermomix et mélangez 4 sec/vitesse 5. Versez dans le saladier où se trouvent les lentilles.
- Déposez les de tomates coupées en petits morceaux, les jeunes pousses d’épinards , les olives noires, les feuilles de basilic dans le saladier .
- Déposez l’ail dans le thermomix et mélangez pendant 3 sec/vitesse 7.
- Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre dans le thermomix. Pulvérisez le tout pendant 10 sec/vitesse 10.
- Versez votre sauce dans le saladier et mélangez délicatement
- Ajoutez la feta coupée en dés sur les assiettes avant de servir et voilà une magnifique salade !
recette de Tarte au thon, tomate et à la moutarde ig bas
Les ingrédients de la recette :
La pâte
- 80 g de farine d’orge mondé
- 100 g de farine complète de petit épeautre
- 70 g d’eau tiède
- 35 g d’huile d’olive
- Sel
- 1/2 càc de psyllium (facultatif mais ajoutera de l’élasticité à la pate)
L’appareil
- 100 g d’emmental râpé
- 400 g de tomates
- 4 œufs
- 30 g de moutarde de Dijon
- 35 g de moutarde à l’ancienne
- 60 g de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre
- 190 g de thon en conserve
- 10 tomates cerises
- 10 brins de ciboulette
Les étapes de la recette :
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans le thermomix, mettez 80g de farines d’orge mondé, 100g de farine complète de petit épeautre, ½ càc de psyllium, 35 g d’huile d’olive et le sel. Pétrissez pendant 1min/mode pétrin.
- Formez une boule en pétrissant légèrement.
- Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis placez-la dans un moule à tarte avec du papier cuisson.
- Enfournez pendant 10min à 180°C.
Pour l’appareil
- Placez vos tomates dans le thermomix puis mélangez pendant 5 sec/vitesse 4
- Transvasez le panier de cuisson et placez le au dessus d’un récipient afin d’égoutter les tomates
- Ajoutez vos œufs, la moutarde de Dijon et à l’ancienne, la crème fraîche épaisse, le sel et le poivre dans le thermomix. Mélangez le tout pendant 20 sec/vitesse 4
- Égouttez le thon en conserve et déposez le dans le thermomix.
- Ajoutez les tomates contenues dans le panier de cuisson et mélangez pendant 10 sec/vitesse 2
- Versez le contenu du thermomix dans un moule à tarte et saupoudrez la tarte de d’emmental râpé
- Enfournez mode chaleur tournante pendant 35 min à 180
recette de pizza aux épinards et à la mozza/feta ig bas
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte :
- 125 g de farine complète de petit épeautre (ou grand épeautre complète)
- 125 g de farine d’orge
- 5 g de levure
- 25 g d’huile d’olive
- 130 g d’eau tiède
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 1 oignon
- 20 g d’huile d’olive
- 250 g de sauce tomates sans sucres ajoutés
- Sel et poivre
- 10 feuilles de basilic
- 1 càc d’origan
- 180 g Épinards
- 1 gousse d’ail
- 250 g de mozzarella
- 150 g de feta
- optionnel : du jambon cru
Les étapes de la préparation
La pâte à pizza :
- Mettez 130 g d’eau tiède et ajoutez la levure de boulanger dans le thermomix. Faites chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajoutez 125 g de farine complète de petit épeautre, 125 g de farine d’orge, l’huile, le sel dans le thermomix. Pétrissez 2 min/mode pétrin.
- Versez le contenu du Thermomix dans un saladier puis réservez le tout recouvert d’un torchon, pendant 2 heures.
Pour la garniture :
- Préchauffez votre four à 240°C.
- Épluchez et coupez en deux votre oignon, déposez une moitié dans le Thermomix et mélangez 5 sec/vitesse 5.
- Versez 10 g d’huile d’olive dans le Thermomix et faites cuire le tout pendant 3 min/110°C/vitesse 1.
- Rajoutez vos 250 g de tomates pelées au jus, du sel et du poivre, 10 feuilles de basilic et 1 cuillère à café d’origan dans le Thermomix.
- Placez le Varoma et mettez-y vos épinards frais. Cuisez le tout pendant 10 min/Varoma/vitesse 1. Une fois fini, vous pouvez retirer le Varoma.
- Versez la sauce tomate dans un récipient et réservez ! Nettoyez et séchez le bol du Thermomix.
- Dans le bol du thermomix, mettez 1 gousse d’ail et mélangez pendant 3 sec/vitesse 7.
- Placez votre autre moitié d’oignon dans le Thermomix et mélangez pendant 5 sec/vitesse 5.
- Versez 10 g d’huile d’olive dans le Thermomix.
- Ajoutez vos épinards dans le bol du Thermomix et cuisez le tout pendant 7 min/100°C/vitesse 1 (sans le gobelet doseur).
- Séparez la pâte en 2 boules afin de faire 2 pizzas ! Étalez vos pâtes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Étalez une bonne louche de sauce tomate sur votre pâte et ajoutez-y les épinards.
- Déposez la mozzarella coupée en tranches et la feta émiettée sur les pizzas !
- Enfournez pendant 10 min à 250°C. Et voilà, deux belles pizzas prêtes à être mangées !
Recette de risotto d'orge aux champignons ig bas !
Les ingrédients de la recette :
- 1 échalote
- 40 g d’huile d’olive
- 200 g d’orge perlé
- 120 g de champignons de Paris
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de crème fraiche
- 700 g d’eau
- 1 cube bouillon de légumes
- sel, poivre
- ciboulette ou persil
Les étapes de la préparation
- Épluchez l’échalote et nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Mettez l’échalote dans le bol et mixez pendant 5 sec/ vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et réglez pour 3 min / varoma / vitesse 1.
- Ajoutez l’orge perlé et programmer pour 10 min / 100° / vitesse 1.
- Ajoutez l’eau, le bouillon cube, les champignons et programmez pour 20 min / 100° / sens inverse / vitesse mijotage. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire
- A la sonnerie, égouttez le contenu du bol.
- Versez l’orge dans un saladier.
- Ajoutez la crème, le parmesan puis remuez
- Et voilà un superbe risotto d’orge !
Les desserts ig bas au thermomix
Après avoir exploré les recettes salées au Thermomix à faible indice glycémique, il est temps de passer au chapitre sucré. Des desserts délicieux comme une crème dessert, une tarte citron meringuée ou encore un cheesecake peuvent facilement s’intégrer dans un régime à IG bas. Grâce à une sélection judicieuse d’ingrédients et à avec l’aide de notre appareil préféré, nous allons découvrir comment créer des desserts qui allient plaisir et équilibre. Préparez-vous à succomber à des tentations sucrées tout en maintenant une alimentation saine et une glycémie stable !
Et figurez vous qu’il y en aura même pour tous les goûts ! Découvrez nos recettes de desserts IG bas, au thermomix, certaines même sans gluten, à partir ou non de nos préparations !
Recette de crumble ig bas pomme-cannelle
Les ingrédients de la recette :
- 100 g d’amandes décortiquées
- 80 g de farine d’amande
- 80 g de sucre de fleur de coco
- 80 g de beurre
- 4 pommes
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 2/3 pincées de sel si vous utilisez du beurre doux
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Coupez les pommes en morceaux puis mélangez-les avec le sirop d’agave et la cannelle. Disposez les dans un plat
Préparer la pâte:
- Placez les amandes dans le bol du thermomix et mixez le tout pendant 10 sec/vitesse 5.
- Ajoutez la farine d’amande, le sucre de coco et le beurre. Mélangez le tout pendant 15 sec/vitesse 5.
- Répartissez votre pâte sur les pommes.
- Enfournez pour 30 min à 180 °C. Il faut que le dessus de votre crumble soit bien coloré
Recette de fondant au chocolat sans gluten et ig bas
Les ingrédients de la recette :
- 4 œufs
- Une préparation pour fondant Max De Génie
- 150g de beurre ou 120g (130ml) d’huile neutre
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez le four à 180°C
- Ajoutez 150g de beurre coupé en morceaux dans le thermomix et chauffez 3min/50°C/vitesse 2.
- Ajoutez la préparation et chauffez 3min/50°C/vitesse 2.
- Laissez refroidir 2 min
- Ajoutez 4 œufs et mélangez 30sec/vitesse 3
- Graissez et farinez un moule à gâteau de 21cm de diamètre et transvasez le contenu du Thermomix
- Enfournez 10 min (pas une de plus), grille à mi hauteur. Dégustez chaud ou froid!
recette de Moelleux noisette ig bas
Les ingrédients de la recette :
- 1 préparation pour moelleux noisettes Max de Génie
- 4 oeufs
- 150ml de lait
- 65 ml d’huile goût neutre ou 75g de beurre fondu
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Ajoutez au thermomix l’huile, la préparation pour moelleux noisettes, les œufs, le lait et mélangez 3min/vitesse 3.
- Pendant ce temps, beurrez un moule rond de 24 cm de diamètre et transvasez votre préparation dedans
- Enfournez pendant 20 à 25 min. Vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau, elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir le gâteau puis démoulez et dégustez en dessert, en goûter ou même au petit déjeune
recette de banana bread Sans gluten ig bas
Les ingrédients de la recette :
- 1 préparation pour banana bread Max de Génie
- 4 grosses bananes mûres
- 4 oeufs
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C, grille à mi-hauteur.
- Dans le Thermomix, ajoutez les bananes épluchées, puis mixez 45 min à vitesse 5. Ajoutez les oeufs.
- Ajoutez la préparation pour banana bread et mélangez pendant 3min/ vitesse 3
- Graissez et farinez (si besoin) in moule à cake de 24 cm de long et versez-y la pâte
- Vous pouvez saupoudrer de noix ou de pépites de chocolats.
- Enfournez pendant 35 à 45 min ( vérifiez la cuisson en plantant une pointe de couteau. Elle doit ressortir propre. La cuisson peut varier en fonction des fours
- Laissez refroidir et dégustez en dessert, snack ou même petit déjeuner.
recette de crème dessert au café ig bas au thermomix
Les ingrédients de la recette
- 500 g de lait demi-écrémé
- 60 g de sucre de coco
- 20 g de farine précuite de sarrasin (ou alternativement 20 g de farine de petit épeautre)
- 2 Oeufs
- 50 g de crème fraîche liquide
- 2 càs de café soluble
- 20 g de chocolat noir (facultatif)
Les étapes de la préparation
- Dans votre thermomix, versez le lait demi-écrémé, le sucre de coco, la farine précuite de sarrasin et les œufs. Cuisez le tout pendant 8 min/90°C/vitesse 3
- Rajoutez dans le thermomix la crème fraîche liquide et mélangez pendant 2 0 sec/vitesse 4
- Ajoutez le café soluble au mélange et continuez de mélanger pendant 35 sec/vitesse 4
- Versez votre préparation dans vos pots et laissez reposer 2h au frigo.
- Pour les plus gourmands, lavez et séchez votre bol de thermomix, et ajoutez-y du chocolat noir et mélangez pendant 5sec/vitesse 8
- Vous pouvez maintenant parsemer vos crèmes délicieuses crèmes cafés avec du chocolat ! Et voilà, une superbe crème au café IG bas !
recette de Gâteau au yaourt ig bas thermomix
Les ingrédients de la recette
- 2 oeufs
- 110 g de sucre de coco
- 80 g de d’huile de tournesol ou autre huile au gout neutre (huile de pépin de raisin)
- 1 pot de yaourt nature
- 100 g de farine de petit épeautre
- 60 g de farine d’orge
- 6 g de poudre à lever
Les étapes de la préparation
- Préchauffez votre four à 180°C .
- Dans le bol du thermomix, ajoutez vos œufs et le sucre de coco puis mélangez pendant 20 sec/vitesse 4.
- Ajoutez au mélange de l’huile et le pot de yaourt nature. Mélangez pendant environ 25 sec/vitesse 4.
- Versez la farine de petit épeautre, la farine d’orge et et la poudre à lever dans le thermomix puis mélangez pendant 25 sec /vitesse 4. (Vous pouvez y ajouter des fruits coupés en morceaux si vous souhaitez !)
- Versez le contenu du thermomix dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 30 min à 180°C. (Ajustez la cuisson si vous avez incorporé des fruits).
- Laissez refroidir, démoulez, et dégustez !
recette de madeleine à la farine de noisette ig bas au thermomix
Les ingrédients de la recette
- 110 g de farine de noisette
- 90 g de farine de lupin
- 70 g de sucre de coco
- 4 œufs
- 1 sachet de poudre à lever
- 115 g de beurre fondu
Les étapes de la préparation
- Dans le thermomix versez le sucre de coco et vos oeufs dans le thermomix et mélangez pendant 1 min 30 sec /vitesse 3
- Incorporez à ce mélange la levure, la farine de noisette, de lupin et le beurre ramolli dans le thermomix. Mélangez 20 sec/vitesse 7
- Remplir les moules à madeleines bien beurrés aux ⅔ avec la pâte
- Mettez le four en mode chaleur tournante pendant 5 min à 220°C puis prolongez ensuite la cuisson en mode chaleur tournante pendant 5 min à 200°C.
- Démoulez, et dégustez !
recette de Cheesecake ig bas au thermomix
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte:
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre de coco
- 100 g de farine d’épeautre
- 50 g de farine d’amande ( ou de poudre mais la pâte sera plus grasse)
La crème
- 300 g de fromage frais
- 300 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 50 g de sirop d’agave ou 50 g de sucre de coco (mais si vous utilisez du sucre de coco la pâte sera un peu colorée)
Le topping :
- Quelques fruits rouges (fraises, framboises, …)
Les étapes de la recette
Pour la pâte:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le thermomix, versez la farine d’épeautre, la farine d’amande,le sucre de coco et le beurre coupé en morceaux. Mélangez le tout pendant 5 min/ vitesse 2.
- Déposez le crumble et tassez le pour faire le fond du cheesecake dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson et enfournez dans le four pour 15/20 minutes.
L’appareil:
- Lavez et séchez le bol du thermomix
- Dans le thermomix, ajoutez le fromage frais et le fromage blanc avec le sirop d’agave (ou le sucre de coco) et les oeufs. Mélangez pendant 2 min/ vitesse 3. Puis réservez au frais.
- Une fois votre biscuit et refroidi, versez l’appareil sur la base de pâte.
- Enfournez le tout sur la grille basse du four afin que le cheesecake ne brûle pas et laissez cuire 30-45 minutes en surveillant
- Laissez refroidir et placez le gâteau au frais pendant minimum 4h et idéalement une nuit
- Une fois votre cheesecake prêt à être mangé, déposez quelques fruits rouges pour le rendre encore plus gourmand !
recette de tarte citron meringuée ig bas au thermomix
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte sablé
- 200 g de farine d’orge mondé (ou farine de petit épeautre)
- 50 g de farine d’amande blanchie
- 130g de beurre
- 60 g de sucre de coco
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Pour la creme de citron
- 4 citrons
- 3 oeufs
- 60 g Sirop d’Agave
- 50 g beurre
- 2 feuilles de Gélatine soit 4g
La meringue :
- 2 oeuf,
- 40 g d’inuline
- 30 g d’erythritol (ou sucre de coco mais votre meringue ne sera pas blanche mais plutôt foncée)
- ½ càc d’extrait de vanille
Les étapes de la recette
Pour la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Dans le Thermomix, mélangez la farine d’orge mondé, la farine d’amande, le sel et le sucre de coco et mélangez pendant 2 min/vitesse 3 puis pétrissez pendant 1 min en mode pétrin.
- Laissez reposer 15 min.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et placez la dans un moule à tarte préalablement beurré. Laissez reposer la pâte au congélateur pendant quelques minutes.
- Déposez une feuille de papier cuisson sur la pâte avec un poids (haricots secs par exemple) puis enfournez pendant 10 min.
- Retirez le papier cuisson et laissez cuire encore 5 minutes. Ajustez la cuisson si nécessaire, la pâte doit être dorée au centre.
- Laissez ensuite refroidir la pâte puis la démouler.
Pour la crème :
- Épluchez quelques zestes de citron et placez-les dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le fouet au Thermomix.
- Ajoutez le jus de citron, le sirop d’agave, les œufs et le beurre mou. Chauffez le tout pendant 8 min / 80°C / vitesse 3.
- Pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Quand le mélange commence à prendre de la consistance, ajoutez la gélatine. Prolongez tant que la gélatine n’est pas entièrement dissoute.
- Retirez le fouet et laissez reposer 5 mins
- Versez la crème au citron sur le fond de tarte puis réservez au frigo.
Pour la meringue (facultatif) :
- Préchauffez le four à 110°C
- Dans un bol mélangez l’inuline et l’érythritol dans un bol séparé
- Placez dans le thermomix 2 blancs d’oeufs et ajoutez le fouet et chauffer 7 minutes/37°C/vitesse 3 et ajoutez progressivement votre bol contenant l’inule et l’érythritol et ajoutez l’extrait de vanille .
- Préparez deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé
- Répartissez la meringue à l’aide cuillère ou d’une poche à douille.
- Enfournez dans le four en mode chaleur tournante pendant 10 minutes, puis prolonger ensuite la cuisson pendant 45 à 90°C
- Vérifiez régulièrement que vos meringues ne deviennent pas brunes
recette de Tarte aux fraises ig bas au thermomix
La pâte sablée
- 200 g de farine d’orge mondé (ou farine de petit épeautre)
- 50 g de farine d’amande blanchie
- 130g de beurre
- 60 g de sucre de coco
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
La crème pâtissière
- 50cl de crème fleurette
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre de coco
- 60g de farine de petit épeautre
- 1 c. à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
Le montage
- 600 g de fraises
Pour la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la poudre d’amande, la farine d’amande déshuilée,le beurre, les œufs et le sirop d’agave. Mixez le tout pendant 30 s / vitesse 6
- Avec le contenu du bol, former une boule et l’aplatir afin de former un cercle de 15 cm
- Emballez votre pâte dans du papier cuisson et réservez au frais pendant 30 min.
- Formez de nouveau cercle plus large d’environ 30cm et placez-la dans un moule à tarte préalablement fariné ou graissé et laissez reposer au frais une trentaine de minutes.
- Préchauffez le four à 180°C
- Sortez la pâte du frigo et enfournez-la pendant environ 20 à 25 mn. Ajustez la cuisson afin que la pâte soit dorée
Pour la crème pâtissière :
- Versez dans le thermomix les jaunees d’oeufs, le sucre de coco, la farine de petit épeautre, la crème fleurette, le rhum et le seul cuisez le tout pendant 7 minutes/90°C/vitesse 4. Puis pulvérisez pendant 5 sec/ vitesse 9
Le montage :
- Versez cette crème dans le fond de tarte et laissez refroidir à température ambiante puis 1h au frigo
- Coupez des fraises et déposez-les sur vos tartelettes.
- Remettez au frais ou dégustez immédiatement !
