Vous suivez une alimentation végétarienne, vegan ou bien vous faites en sorte de réduire votre consommation de viande ? Vous pensez en conséquence ne plus pouvoir vous permettre des repas gourmands, composés par exemple d’incroyables burgers ? Eh bien non, la végétalisation de vos assiettes ne doit pas être synonyme de diminution de saveurs ! Pour vous le prouver et vous aider à trouver de nouvelles idées repas, voici un ensemble de recettes de nos meilleurs burgers végétariens et IG bas. Nous les avons composés de sorte que vous ne manquiez de rien et qu’ils vous apportent une bonne complémentarité des protéines. Parce que réduire ou arrêter sa consommation de protéines animales signifie aussi de faire en sorte de trouver ses sources de protéines dans différents types d’aliments veggie en les associant les uns avec les autres pour faire le plein d’énergie et avoir un bon équilibre alimentaire !
Notre recette de pain à burger faible en glucides
Avant de vous lancer dans les recettes de burgers que nous vous avons concocté et que vous trouverez ci-dessous, choisissez votre pain !
Vous pouvez l’acheter en magasin, mais aussi le réaliser à la maison pour plus de fun, de gourmandise, mais aussi pour connaître sa composition sur le bout des doigts ! Ici, vous trouverez une recette pour 6 pains à burger réalisée avec notre mix de farines faible en glucides. Ainsi, en plus, d’être IG bas, cette recette est également cétogène (donc faible en glucides) ! Cela n’enlève en aucune manière la gourmandise de ce pain qui reste moelleux et goûtu. 😉
Recette n°1 : burger saveur à la mexicaine
Composé d’un délicieux guacamole fait maison, ce burger façon à la mexicaine a tout pour vous séduire ! Avec ces légumes frais et sa galette veggie légèrement épicée, il saura vous donner l’énergie nécessaire pour toute une après-midi !
Les ingrédients (pour 4 burgers) :
Pour les galettes veggie :
- 1/2 préparation pour galettes veggie à la Mexicaine Max de Génie
- 1 œuf (ou non pour une version vegan)
- 175 ml d’eau
- 1,5 c à soupe d’huile
Pour la garniture :
- 4 pains à burger
- 4 petits avocats (ou 3 gros)
- 1 oignon rouge (ou plus selon vos goûts)
- Le jus de 1 ou 2 citrons selon vos goûts
- Quelques tomates (ou tomates cerises)
- Quelques feuilles de salade ou roquette
- Du cheddar en tranches (ou non pour une version vegan)
- Sel, poivre
- Piment moulu selon vos goûts
Les étapes de la préparation :
- Préparez les galettes veggie. Une préparation entière vous permet de faire 6 à 8 galettes selon leur taille. Si vous faites 4 burgers, une demi préparation devrait suffire.
- Dans ce cas, pour 4 galettes veggie, mélangez le paquet (pour bien répartir les épices) et versez la moitié du sachet dans un saladier, ajoutez l’eau chaude et laissez reposer 1 minute. Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile et assaisonnez (sel, poivre) à votre convenance. Suivez les instructions du paquet et faites-les cuire à la poêle.
- Pendant ce temps, préparez votre guacamole. Il existe plusieurs recettes pour cela, on vous donne la nôtre mais adaptez-la selon vos goûts !
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau et placez-les dans un bol. Coupez 4 tomates cerises et 1/4 d’oignon en petits dés.
- Écrasez les avocats avec une fourchette. Ajoutez les oignons émincés, les tomates en dés et le jus d’un citron. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de piment. Mélangez bien le tout.
- Préparez ensuite la décoration de vos burgers en coupant des rondelles de tomates et d’oignon. Lavez votre salade et coupez des feuilles.
- Commencez à monter vos burgers : tartinez généreusement la base de guacamole, déposez votre galette veggie puis la tranche de cheddar. Les plus gourmands mettront peut-être deux tranches ! Disposez ensuite vos rondelles de tomates, d’oignon puis la salade. Tartinez l’intérieur du chapeau de guacamole puis refermez le pain à burger.
- Dégustez !
Recette n°2 : burger à la patate douce
Bien que le pain à burger soit un incontournable, nous avons souhaité nous éloigner quelque peu de la tradition avec ce burger composé de tranches de patate douce ! On préfère vous prévenir, il se peut que vous ne vous en lassiez plus et que plusieurs de ces burgers élisent domicile dans votre estomac !
Les ingrédients (pour 4 burgers) :
- 1 préparation pour galette veggie Max de Génie
- 2 œufs (ou non pour une version vegan)
- 350 ml d’eau
- 3 c à s d’huile d’olive
- 2 petites patates douces
- Crudités au choix pour mettre dans les burgers : salade, oignons caramélisés, tomates, concombres, carottes râpées, tagliatelles de courgette crues
- 1 filet d’huile d’olive
- Fromage frais à tartiner
- Sel et poivre
Les étapes de la préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez la patate douce en tranche épaisses d’environ 1cm. Dans cette recette, elles feront office de pain à burger.
- Placez les tranches de patate douce sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Versez-y un filet d’huile d’olive, salez et poivrez avant d’enfourner pour 20-25 minutes. À la sortie du four, les tranches doivent être fondantes.
- Pendant ce temps, réalisez votre préparation pour galettes veggie (saveur au choix) en suivant les indications inscrites sur l’emballage.
- Façonnez les galettes afin qu’elles aient le même diamètre que les tranches de patate douce.
- Faites dorer les galettes à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Enfin, passez au montage de vos burgers. Utiliser les tranches de patate douce en guise de pain et les galettes veggies comme alternative à la viande, agrémentez de crudités et de fromage frais.
- Servir avec une salade assaisonnée de vinaigrette ! Bon appétit !!
Recette n°3 : Burger saveur à l'italienne
Pour cette recette, voyagez en direction de l’Italie ! Un peu de mozzarella, des tomates séchées, du pesto vert et une généreuse galette veggie saveur à l’italienne feront le bonheur de tous les amoureux de bonne cuisine ! Faite le plein de protéines avec ce savoureux burger (sans hésiter dans le top 3 de nos préférés !).
Les ingrédients (pour 4 burgers) :
Pour les galettes veggie :
- 1/2 préparation pour galettes veggie à l’Italienne Max de Génie
- 1 œuf
- 175 ml d’eau
- 1/2 c à s d’huile
Pour la garniture :
- 4 pains à burger
- 1 boule de mozzarella
- De la salade (roquette dans notre cas)
- 12 tomates séchées (comptez environ 3 tomates séchées par burger)
- Du pesto vert (environ 2 càs par burger)
Les étapes de la préparation :
- Commencez par préparer les galettes veggie. Une préparation entière vous permet de faire 8 galettes selon leur taille. Si vous faites 4 burgers, une demi préparation devrait suffire.
- Dans ce cas, pour 4 galettes veggie, versez la moitié du sachet dans un saladier, ajoutez l’eau chaude et laissez reposer 2 minutes.
- Ajoutez ensuite l’œuf et l’huile . Suivez les instructions du paquet et faites-les cuire à la poêle.
- Pendant ce temps, coupez votre mozzarella en tranches.
- Lorsque les galettes sont cuites, commencez à monter vos burgers !
- Commencez par tartiner généreusement la base du pain de pesto, déposez quelques feuilles de salade et placez votre galette veggie par-dessus. Ajoutez les tomates séchées, deux ou trois tranches de mozzarella puis remettez quelques feuilles de salade. Tartinez l’intérieur du chapeau de pesto avant de refermer le pain à burger.
- Dégustez !
Recette n°4 : burger de galettes végétariennes aux légumes
Recette originale en approche ! Ce burger sort des sentiers battus, personne ne lui ressemble et c’est aussi ça qui fait son charme. Réalisez une sorte de croque galette en emprisonnant les ingrédients de votre choix dans deux galettes veggie. Tartinez, ajoutez des épices, des légumes et le tour est joué !
Les ingrédients (pour 4 burgers) :
- 1 préparation pour galettes veggie Max de Génie de votre choix
- 2 œufs (ou non pour une version vegan)
- 350 ml d’eau
- 3 c à s d’huile d’olive
- Garniture au choix en fonction des saveurs de galettes :
-
- Galettes italiennes > tomates séchées ou tomates fraîches + pesto + mozzarella + roquette ou basilic + huile d’olive + vinaigre
-
- Galettes mexicaines > poivrons confits + oignons fondus + fromage râpé + avocat
- Galettes indiennes > courgettes grillées + oignons grillés + coriandre + carottes râpées + crème de coco
Les étapes de la préparation :
- Commencez par réaliser une préparation pour galettes veggie Max de Génie (italienne, indienne ou mexicaine) en suivant les indications du sachet.
- Après cela, façonnez les galettes et étalez les finement.
- Cuire dans un fond d’huile jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
- Utilisez les galettes comme “pain à croque” et agrémentez de la garniture choisie.
- Dégustez vos burgers de galettes encore chauds !
Recette n°5 : burger saveur à l'indienne
The last but not the least, le burger à l’indienne ! Cette petite pépite gustative vous emmènera jusqu’en Asie du Sud grâce à des saveurs tout bonnement délicieuses. Relevé entre autre par du curry et de la noix coco il est à déguster seul ou accompagné (petite astuce : seul vous n’aurez pas à partager ;)).
Les ingrédients (pour 4 burgers) :
Pour les galettes veggie :
- 1/2 préparation pour galettes veggie à l’Indienne Max de Génie
- 1 œuf (ou non pour une version vegan)
- 175 ml d’eau chaude
- 1,5 cuillère à soupe d’huile
Pour la garniture :
- 4 pains à burger
- 1 concombre
- Des feuilles de salade (roquette dans notre cas)
- Quelques pickles (nous avons pris des Pickles de la marque Les Trois Chouettes, mais vous pouvez aussi les faire vous-même)
- Des feuilles de coriandre fraîche
- 120 g de fromage blanc type Philadelphia
- Du curry en poudre
- De l’ail en poudre
Les étapes de la préparation :
- Préparez vos galettes veggie. Une préparation entière vous permet de faire 6 à 8 galettes selon leur taille. Si vous faites 4 burgers, une demi préparation devrait suffire.
- Dans ce cas, pour 4 galettes veggie, versez la moitié du sachet dans un saladier, ajoutez l’eau chaude et laissez reposer 1 minute. Ajoutez ensuite l’œuf, l’huile et assaisonnez (sel, poivre) à votre convenance. Puis suivez les instructions du paquet et faites-les cuire à la poêle.
- Pendant ce temps, préparez votre sauce au curry. Mélangez le fromage blanc avec le curry en poudre et l’ail en poudre, ajustez les quantités selon vos goûts.
- Préparez ensuite la décoration de vos burgers en coupant des rondelles ou des lamelles de concombre, éventuellement vos pickles et en préparant la roquette.
- Commencez à monter vos burgers : tartinez généreusement la base de sauce, déposez vos lamelles de concombre et quelques feuilles de roquette. Placez votre galette végétale par-dessus puis les pickles et la coriandre. Recouvrez encore de salade et tartinez l’intérieur du chapeau de sauce au curry avant de refermer le pain à burger.
- Dégustez !
