Recette crumble de légumes IG bas à la farine d’amande

Une recette de crumble de légumes, c’est une recette à la fois anti-gaspi, gourmande et réconfortante!

C’est la recette idéale s’il vous reste des légumes dont vous ne savez pas quoi faire. Elle permet d’éviter le gaspillage et de vous régaler en même temps.

L’avantage d’utiliser de la farine d’amande dans cette recette ?

• Elle est IG bas et vous permettra d’avoir un plat à IG faible
• Elle est très riche en protéines (plus de 45 g de protéines aux 100 g). Elle peut donc servir de protéines végétale et vous apportera votre portion de protéines du repas
• Elle est très riche en fibres et donc plus rassasiante que la farine de blé

Dans notre recette, on parle de potimarron et de carottes mais vous pouvez ajouter bien d’autres légumes de saison. On pense par exemple aux poireaux, champignons, épinards, butternut… En version été, variez avec des courgettes, aubergines, poivrons et tomates. N’hésitez pas à y rajouter même du chèvre pour pimper un peu plus le crumble ! La pâte à crumble restera elle la même quelque soit les légumes que vous y mettrez.

Une fois que vous avez réfléchi aux légumes, pensez à ce qui va composer votre crumble en lui-même. Vous pouvez utiliser des graines de tournesol, de courges, toutes sortes de noix, … Chaque ingrédient à ses propres caractéristiques, renseignez-vous sur les bienfaits des graines et choisissez ce qui vous intéresse !