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Recette de Banh Mi végétarien

Banh mi Galettes indiennes

Recette de Banh Mi végétarien pour un repas exotique qui vous fera voyager ! Un sandwich qui sort de l’ordinaire, ultra gourmand ! D’origine vietnamienne, nous avons adapté cette recette avec nos galettes végétales à l’indienne curry – coco.

Pour cette recette, nous avons suivi les précieux conseils de Karelle du blog Les Gourmandises de Karelle, on vous met le lien de sa recette ici !

icône temps préparation

Temps total

25 min (+ 1h repos marinade)

icône préparation

Préparation

15 min (+ 1h repos marinade)

icône cuisson

Cuisson

10 min

icône assiette coeur

Portions

4 personnes

icône cookie mangé

Ingrédients

Les légumes :

  • 2 carottes moyennes
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon blanc
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à café de sucre de fleur de coco
  • 2 pincées de sel fin

La “Mayonnaise” allégée épicée :

  • 150 g de fromage blanc 0%
  • 1 c. à café de sauce soja salée
  • 2 c. à soupe de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • Sel, poivre

Si vous préférez utiliser une mayonnaise toute faite, vous pouvez simplement y ajouter de la sauce Sriracha, du jus de citron et de la sauce soja salée !

Pour servir :

icône cookie mangé

Préparation

  1. Commencez par préparer vos légumes marinés. Pour cela, nettoyez vos légumes et coupez-les. Râpez vos carottes, coupez finement le concombre et l’oignon.
  2. Dans une petite casserole, versez l’eau, le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Portez à ébullition. Quand ça bout, retirez du feu et laissez refroidir.
  3. Placez vos légumes dans un saladier, versez la marinade refroidie dessus et mélangez bien. Laissez ensuite mariner au frigo environ 1h si possible.
  4. Préparez les galettes végétales en suivant les instructions du paquet, et faites-en des boulettes. Faites-les cuire au choix à la poêle ou au four.
  5. Pendant ce temps, réalisez votre “mayonnaise” allégée. Mélangez le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez le jaune d’oeuf, la moutarde, 1 cuillère à café de jus de citron, du sel et du poivre, puis amalgamez le tout au fouet pour obtenir une préparation bien homogène. Ajoutez ensuite la sauce Sriracha, le reste du jus de citron et la sauce soja selon vos goûts.
  6. Coupez ensuite votre pain en deux. Tartinez généreusement l’intérieur de votre sauce épicée, ajoutez vos boulettes végétales et les légumes marinés.  Refermez, et dégustez !

Acheter les ingrédients de la recette

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
Pour 1 banh mi (avec recette de pain Max de Génie d'environ 100g)

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

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