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Recette de cheesecake aux épices et sauce chocolat

Cheesecake Biscuits aux épices-2

La période des fêtes de fin d’année est la plus gourmande d’entre toutes. Tandis que les vacances pointent le bout de leur nez, c’est le moment idéal pour se lancer dans la confection d’une délicieuse recette sucrée aux épices et au chocolat ! Pour changer de la traditionnelle bûche de Noël, voici une recette de cheesecake aux épices et sauce chocolat ! De quoi régaler une tablée de 8 personnes grâce à un gâteau réconfortant comme pas deux !

icône temps préparation

Temps total

1h15min (+1h au réfrigérateur)

icône préparation

Préparation

15min

icône cuisson

Cuisson

45min

icône assiette coeur

Portions

8 personnes

icône cookie mangé

Ingrédients

Pour la base du cheesecake:

Pour l’appareil à cheesecake :
  •  120 g de sucre de coco 
  • 400 g de fromage blanc
  • 300 g de fromage frais (St Moret, Philadelphia…)
  • 4 œufs
  • 2 c à s de farine de petit épeautre
  • 1 c à s d’extrait de vanille
Pour la sauce chocolat :
  • 150 g de chocolat noir
  • 50 ml de lait
  • 1 c à c de mélange 4 épices
icône cookie mangé

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Préparez les biscuits aux épices comme indiqués sur le dos du paquet.
  3.  Vous n’êtes pas obligé de réaliser de belles formes, les biscuits seront écrasés ensuite pour faire la base du cheesecake.
  4. Enfournez les 12 min sur une plaque recouverte de papier cuisson. Une fois cuits, déposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
  5. Pendant qu’ils refroidissent, préparez la garniture. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez 2 jaunes d’œufs et le sucre de coco.
  6. Ajoutez à ce mélange le fromage blanc, le fromage frais, la vanille et la farine.
  7. Montez les 4 blancs d’œufs en neige, puis mélangez les délicatement à la préparation au fromage blanc et fromage frais
  8. Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les écraser/mixer pour former la base du cheesecake. Ajoutez les 2 jaunes d’œufs restants pour lier les brisures entre elles.
  9. Tapissez le fond d’un moule rond de ce mélange : veillez à bien l’aplatir avec le dos d’une cuillère à soupe. Il faut que le mélange soit réparti de manière égale.
  10. Versez ensuite l’appareil à cheesecake par-dessus.
  11. Enfournez le tout dans le four, et laissez cuire 40 à 45 min environ en surveillant (le cheesecake doit être bien doré !).
  12. Réservez au frais au moins 1h avant de déguster!
  13. Pour la sauce chocolat, faites fondre le chocolat et le lait au bain marie, ajoutez les épices une fois le chocolat fondu. Servez chaud sur le cheesecake.

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Valeurs nutrionnelles

Pour 100 g (avec sauce chocolat)

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

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