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Recette de cheesecake IG bas cacahuètes et roses de pommes

Cheesecake Rose de Pomme farine de cacahuète-2-min

Recette IG BAS de cheesecake base cacahuète avec une rose de pommes par-dessus ! Très joli, esthétique mais aussi très gourmand. Recette idéale pour la fête des mères, fête des pères, fête des grands-mères et même pour la Saint-Valentin !

icône temps préparation

Temps total

2h15 (1h temps de repos)

icône préparation

Préparation

1h30 (1h temps de repos)

icône cuisson

Cuisson

45

icône assiette coeur

Portions

6

icône cookie mangé

Ingrédients

Pour le biscuit :

  • 100g de farine de cacahuète déshuilée
  • 165 g de farine de petit épeautre
  • 70 g de sucre de coco ⁣
  • 115 g de beurre mou⁣ (pas fondu, c’est important)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux)

Pour l’appareil à cheesecake :

Pour la rose de pomme :

  • 4 pommes
icône cookie mangé

Préparation

  1. Réalisez la base du cheesecake : mélangez la farine de cacahuète, la farine de petit épeautre, le sucre de coco, l’œuf, le beurre mou (c’est très important) avec une pincée de sel.
  2. Réalisez une boule de pâte et filmez-la dans du papier fraicheur. Conservez-la ensuite au frais pendant 1H.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.
  5. Déposez-la ensuite dans un moule à gâteau rond, graissé, de 18cm de diamètre.
  6. Faites pré-cuire votre fond de biscuit pendant 15 min à 180°C.
  7. Pendant ce temps, réalisez l’appareil à cheesecake : mélangez les petits suisses ou le fromage blanc, les œufs et le sucre de fleur de coco.
  8. Versez l’appareil à cheesecake sur la base du biscuit pré-cuit.
  9. Enfournez pendant 40min. Le gâteau doit légèrement brunir.
  10. À la sortie du four, laissez le gâteau complètement refroidir.
  11. Pendant ce temps, lavez les pommes. Coupez-les en fines rondelles avec une mandoline, puis coupez les rondelles en deux.
  12. Superposez les rondelles dans leur longueur “à la queue leu leu” .
  13. Roulez cette file de pomme sur elle-même pour former le centre de la rose.
  14. Déposez-la au milieu du cheesecake et répétez l’opération pour finir la rose.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g avec des petits suisses

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g
Pour 1 portion (si vous coupez le cheesecake en 6 parts) avec des petits suisses

Énergie

1 Kcal

Matières grasses

1 g

Dont acides gras saturés

1 g

Glucides

1 g

Dont sucres

1 g

Protéines

1 g

Fibres

1 g

Sel

1 g

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