Recette de sablés cacahuète à la ganache fraise-framboise

Pour les sablés :

1. Versez le beurre mou (pas fondu!), le sucre de coco et la farine de cacahuète dans un saladier.
2. Malaxez avec vos mains jusqu’à former une boule de pâte lisse et non collante.
3. Farinez votre plan de travail et étalez-y votre pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Elle doit faire environ 5mm d’épaisseur.
4. Détaillez-y des cœurs avec deux emporte-pièces de taille différentes (ou fabriquez-les vous-même avec des morceaux de carton propres) en pensant à faire des sablés allant par paire. La moitié d’entre eux doivent être ajourés et l’autre moitié non-trouée.
5. Placez les sur une grille recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes.

Pour la ganache :

1. Pendant la cuisson de vos sablés, préparez votre ganache fraise-framboise. Dans un poêlon, cassez 7 carrés d’une tablette de fruits à pâtisser de chez Carrés Futés.
2. Ajoutez la crème et faites fondre à feu doux.
3. Lorsque vos carrés sont fondus, mélangez. Laissez ensuite refroidir en plaçant la ganache dans un bol.

Montage :

1. Une fois cuits, sortez vos sablés du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
2. Munissez-vous du bol où vous avez versé la ganache. A l’aide d’une cuillère, étalez-la sur les moitiés non-trouées des sablés.
3. Au-dessus, posez vos sablés ajourés.
4. Faites une jolie présentation dans un plat et le tour est joué ! Vous pouvez désormais déguster vos sablés cacahuète fourrés à la ganache fraise-framboise !